tadjine_poulet_courgettes_003

Hier soir, j'ai fait ce petit tajine hyper rapide, d'autant plus rapide que j'ai utilisé des légumes congelés :

Ingrédients pour 3 personnes :

2 belles courgettes
3 blancs de poulet coupés cubes ou en lannières
1
oignon émincé (surgelé)
7 à 8 quartiers de tomate (surgelés)
un bol de poivrons en dés (surgelés aussi, hier soir j'étais en retard!)
Sel, poivre, curcuma, cube de bouillon de légumes
Quelques raisins secs

J'ai fait revenir dans de l'huile d'olive les oignons, les poivrons et les tomates.

J'ai rajouté le poulet et 5 minutes après les courgettes coupées en gros morceaux, avec un peu d'eau et un petit bout de cube de bouillon de légumes. J'ai saupoudré de curcuma.

J'ai laissé mijoter environ vingt minutes en rajoutant les raisins secs 5 minutes avant la fin.

Voilà, sans prétention mais simple, rapide, et nous avons bien aimé.

On peut accompagner ce plat de semoule de couscous, de riz, ou encore de pommes vapeur.