09 juin 2008
Croissants et mini-quiches pour l'apéritif
Cet après-midi j'ai décidé de refaire le plein de feuilletés apéro pour mon congel. J'ai donc confectionné ces petits classiques : croissants au saumon et quiches au saumon également.
Pour les croissants :
1 rouleau de pâte feuilletée
fromage à tartiner ail et fines herbes
saumon fumé
Découpez votre pâte feuilletée en 16 triangles égaux.
Déposer sur la base la plus large un peu de fromage et un peu de saumon fumé, puis roulez chaque triangle sur lui-même pour former des petits croissants que vous dorerez avec un peu de jaune d'oeuf.
Enfournez pour 10 minutes dans un four préchauffé à 200°
Pour les mini-quiches :
1 rouleau de pâte feuilletée
1 oeuf
Saumon fumé ou jambon
Fromage de chèvre frais
Gruyère râpé
A l'aide d'un emporte pièce découper des ronds de pâte feuilletées. Foncez les moules à mini-tartellettes. Piquez la pâte à la fourchette.
Mettre dans chaque tartelette un morceau de saumon fumé ou de jambon .
Dans un bol battez l'oeuf avec le fromage de chèvre (ou de la crème fraîche), poivrez mais ne salez pas. Remplir les tartelettes avec cette préparation. Recouvrez de gruyère râpé.
Enfournez pour 10 minutes dans un four préchauffé à 200°
Ces feuilletés se congèlent très bien et sont très pratiques pour des apéros improvisés.
EDIT : Plusieurs personnes m'ont demandé si je congelais mes apéros cuits ou crus. Pour les mini-quiches je les fait précuire 6 à 7 minutes puis je les démoule et les congèle. Je ne laisse jamais décongeler mes apéros à température ambiante, je préfère les sortir du congélateur juste avant de m'en servir et les passer au four bien chaud pendant 6 à 7 minutes également. Ils sont bien meilleurs de cette façon.
Pour les mini-croissants, on peut faire une pré-cuisson et procéder comme pour les mini-quiches mais on peut aussi les congeler crus et les faire cuire au dernier moment, il faut compter dans ce cas une quinzaine de minutes de cuisson (il faut qu'ils décongèlent et qu'il cuisent)
Commentaires
ils sont + que superbes!! bravo
Je fais souvent des minis croissants à l'apéro mais je te pique l'idée des minis quiches !
merci pour l'explication des croissants, ils sont super et font bel effet! je garde ta recette sous le coude.
je n'ai jamais pensé à faire des mini-croissants, quelle bonne idée !
J'ai une grosse insomnie et j'en profite pour me balader sur mes sites préférés
J'aime bien ces recettes : ça a l'air facile et ça en jette pour un coktail ou comme entrée en plus on peut varier les garnitures
bisous
Sympa pour l'apéro! Parfois je fais de toutes petites tartelettes au thon ou à l'oignon, je te pique tes idées parce que ça me plaît bien!! ;)
super ça fait sensation l'apéro !
C'est génial cette idée d'utiliser de la pâte feuilletée pour des croissants originaux et si vite faits grâce à tes photos explicatives. Merci pour ce partage.
J'adore l'idée des croissants , je pense que je vais en faire une tournée cette semaine...et hop au gongélo...merci
C'est tout à fait le genre de chose que j'aime servir à l'appéro !!
excellente idée!!! miammm!
mmm, tes idees me plaisent bcq! a essayer suremment!
je ne propose que des petits fours fait maison pour l'apero ils sont beaux les tiensµ. pour les mini quiches, je les fais sans pate plus rapide a faire.
Je reviens sur cette recette
je trouve ton rond si bien découpé que je me demande si tu as utilisé un patron ou un truc special por que tes parts soient aussi impécables
Mon mail est valide si tu peux me répondre
merci
Ces petits croissants se déclinent a l'infini et sont toujours très appréciés. De plus, ils se congélent très facilement. Bises, Marie
Ces croissants ont l'air excellents!!
J'ai une petite question : faut-il les congeler crus ou cuits?
Merci!
bravo!
Super idées, et idem pour les explications c'est se dont j'ai besoin pour préparer l'anniversaire de ma fille.
Mais tes mini moules à quiches, pourrais tu me dire où en trouver?
bonne journée
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=465651&pid=9512290
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :