03 juillet 2008
Poulet aux olives et citron
Pour 6 personnes
1 poulet d'environ 1,5 kg
1cuillerée à café de curcuma
1 cuillerée à café de paprika doux
5 gousses d'ail
1 bouquet de coriandre
300 g d'olives vertes cassées au citron ou denoyautées
Le jus d'un citron
1 citron confit
Sel poivre
Evidemment il est préférable d'avoir un bon poulet fermier, moi j'ai utilisé des cuisses et hauts de cuisses auxquelles j'ai enlevé la peau dans un souci diététique. C'est forcément moins joli sur la photo sans la peau mais tellement moins gras aussi !
Dans une sauteuse, faire revenir le poulet découpé avec les épices, le sel, le poivre et le jus d'un demi citron.
Ajouter les olives après s'être assuré que tous les morcaux de poulet sont bien dorés.
Hacher la coriandre fraiche,couper les gousses d'ail dans le sens de la longueur et couper le citron confit en petits dés, ajouter le tout dans la sauteuse.
Dès l'apparition des premiers bouillonnements, ajouter le jus de citron restant, un verre d'eau, baisser la flamme et laisser mijoter. Il faut laisser le plat cuire lentement environ 20 mn.
Ce plat peut être préparé la veille et sera meilleur réchauffé.
Pour le citron confit, je l'ai fait suivant la recette au micro-ondes de chez Cess :
- Préparer dans un récipient qui passe au micro-ondes autant de sucre en poudre que d'eau et bien mélanger
- Trancher un citron (ou plusieurs selon la quantité souhaitée et l'eau
et le sucre prévus) et disposer les tranches dans le mélange sucre eau
- Mettre au micro-ondes 10 minutes en remuant après 2,30 minutes puis 5 minutes puis 7,30 minutes.
Commentaires
Un plat qui a tout pour me plaire !
le poulet au citron un de mes plat préférer
Des saveurs qui me parlent !
toutes ces saveurs réunies me feraient voyager!
humm ça c'est un plat que j'adore.
Moi aussi c'est un de mes plats préférés!
Je ne cuisine pas souvent au micro-ondes surtout pour la viande !!! Je préfère le tajine ou la cocotte en fonte.
Mais ton poulet aux olives me parait bien bon !
Bises merci pour le tag
Un poulet qui est bien appétissant! bravo!
Mmmh quel délice...j'essaye cette recette.
Merci beaucoup pour la recette des citrons confits.
Mh je veux bien goûter
ce poulet doit être délicieux:!!!
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