30 août 2008

Madeleines pistaches chocolat

Enthousiasmée par l'accueil réservé à mes premières madeleines et pressée d'essayer la pâte de pistaches que je venais de faire, je me suis lancée dans la confection de ces petites madeleines marbrées pistaches et chocolat qui sont un véritable délice.  Pour environ 20 madeleines : 110 g de farine80 g de sucre 50 g de beurre1/2 paquet de levure en poudre2 oeufs1 pincée de sel2 cuillères à soupe de pâte de pistache (la recette est ici) 2 barres de chocolat pâtissier 70% de cacao2... [Lire la suite]
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28 août 2008

Anchois marinés à l'huile d'olive et au citron

Un classique chez nous, l'été, à l'heure de l'apéro. Un petit petit peu long à préparer, c'est la raison pour laquelle j'en fais par petites quantités. Je tiens cette recette de ma tante qui cuit les anchois non pas au sel mais avec du vinaigre blanc. 500 g d'anchois ultra-fraisLe jus d'un citronhuile d'olivevinaigre blancAil, PersilSel poivre L'opération la plus longue est bien sûr de faire des filets : enlevez la tête, coupez les anchois dans le sens de la longueur, videz-les et enlevez les arrêtes. Passez-les... [Lire la suite]
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26 août 2008

Pâte de pistaches rapide

Moi qui adore la pistache, je n'avais encore jamais fait de pâte de pistaches. J'ai choisi une recette rapide, sans passer les pistaches au four et sans faire de sirop. J'ai acheté des pistaches natures déjà mondées. Le résultat me convient parfaitement : 120 g de pistaches natures mondées 120 g de sucre glace15 ml d'eau75 g de poudre d'amandes1 cuillère à café d'extrait d'amande amère1 cuillère à soupe d'huile de tournesol J'ai mixé tous les ingrédients ensemble pour obtenir une poudre, j'ai ensuite rajouté l'eau et... [Lire la suite]
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22 août 2008

Madeleines à l'ancienne

Une recette de madeleines que j'ai trouvée sur le site 750 g,  je n'ai pas de moules à madeleines mais ça ne va pas tarder tellement nous les avons aimées! J'ai utilisé les moules que j'avais, c'est à dire muffins, petites corbeilles, petits fours, etc... J'en ai aromatisé la moitié avec de l'arome naturelle d'orange et l'autre avec de l'arome d'amandes amères Pour environ 40 pièces : 225 g de farine160 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé100 g de beurre1 paquet de levure en poudre4 oeufs1 citron (ou 1 c.àc. d'arome... [Lire la suite]
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19 août 2008

Marmelade d'abricot

Je ne fais pas souvent de confiture et lorsque j'en fais, c'est en petites quantités, juste un pot, juste pour le plaisir, je suis cigale et pas fourmi, je n'arrive pas à m'astreindre à faire le plein de confitures pour l'hiver avec les bons fruits que nous avons maintenant. De plus, j'imagine que mes confitures ne se conserveraient pas car je ne mets en quantité de sucre que la moitié du poids des fruits. Hier, j'ai eu envie de marmelade pour pouvoir bien l'étaler sur un biscuit roulé, mais point de biscuit roulé il n'y aura... [Lire la suite]
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17 août 2008

Gaspacho de melon

Encore une petite entrée toute fraiche et vite faite qui conviendra très bien si, comme moi, vous vous retrouvez avec un melon qui n'a pas trop de goût. Une façon très agréable de rattraper le coup. J'ai ainsi sauvé la moitié d'un melon que nous n'avions pas fini. Pour 2 personnes : 1/2 melonLa moitié d'un petit oignon des cévennes1 gousse d'ail2 cuillères à soupe d'huile d'olive1 c. à café de vinaigre d'abricot dont la recette est ici (ou vinaigre de votre choix)quelques feuilles de basilicSel, poivre J'ai coupé le... [Lire la suite]
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13 août 2008

Omelette soufflée épinards, mousses de saumon et boursin

Voici une "omelette montée" que j'avais apportée à notre pique-nique de Bouzigues. Sur la photo, vous voyez celle que j'avais réalisée la première fois, quelques jours auparavant, et qui était un vrai délice. Malheureusement, le jour du pique-nique j'avais râté l'omelette qui était trop cuite, dans laquelle j'avais oublié de rajouter la ricotta, qui avait de ce fait un vert affreux et la consistance d'une éponge mouillée. De plus, le petit séjour dans la glacière ne lui avait pas plu du tout ! (vous imaginez bien... [Lire la suite]
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12 août 2008

Cocas à la tchouchouka

Voici les cocas que j'avais apportées à notre pique  du Grand Sud à Bouzigues. Elles ont l'air un peu cramées ?  c'est juste le résultat de l'utilisation d'un pinceau tout neuf qui a mal étalé mon jaune d'oeuf ! Moralité : Ne choisissez pas d'utiliser du nouveau matériel le jour où vous aimeriez bien épater les copines ! Heureusement, elles étaient très bonnes ! Pour la recette de la Tchouchouka, c'est ici. IL s'agit, pour ceux qui ne connaissent pas, d'une salade cuite à base de tomates et poivrons. Il... [Lire la suite]
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11 août 2008

Notre Pique-Nique à Bouzigues

Notre pique-nique du Grand Sud a eu lieu hier à Bouzigues, nous avons passé de très agréables moments. Un grand merci à Lavande d'avoir été à l'initiative de cette rencontre. Moi qui déteste la plage en été, surtout entre 11 heures et 16 heures ! Moi qui déteste le soleil brûlant et les cailloux qui font mal aux pieds, j'étais la première arrivée à notre pique-nique du 10 août à Bouzigues, c'était ma première rencontre avec les blogueuses de l'Hérault et je n'aurais raté ça pour rien au monde ! J'ai eu le plaisir de rencontrer : ... [Lire la suite]
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04 août 2008

Mini-cakes au chocolat

Une petite douceur chocolatée que je vous ai programmée pendant que je serai au vert en Aveyron pour quelques jours. J'ai trouvé cette recette sur le superbe blog de Piroulie. Si, comme moi, vous n'êtes pas une experte en pâtisserie, cette recette est pour vous, elle est très facile et délicieuse.  J'ai pu faire 9 mini-cakes et 6 mini-muffins avec les quantitiés suivantes :       2 œufs       1 yaourt      150g de farine     ... [Lire la suite]
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