26 septembre 2008
Lemon curd tout doux et petites verrines au fromage blanc
Je n'avais encore jamais fait de lemon curd. Pour combler cette lacune, j'ai choisi d'essayer une recette sans beurre mais pour "l'adoucir", j'ai mis moins de citron, un peu plus de sucre et du sucre vanillé. Le résultat est très agréable, avec ces quantités j'ai fait un petit pot.
3 citrons non traités
170 g de sucre + 1 paquet de sucre vanillé
3 oeufs
1 cuillère à soupe de maizéna
Lavez les citrons. Prélevez les zestes et pressez les jus.
Battez les oeufs en omelette.
Dans une casserole mettez les zestes, les jus, les sucres et la maizéna, mélangez bien au fouet et faire chauffer à feux doux.
Rajouter doucement les oeufs battus tout en continuant à battre sans cesse au fouet.
Augmentez le feu, la préparation va épaissir rapidement en 3 ou 4 minutes, surtout n'arrêtez pas de remuer !
Laissez refroidir votre lemon curd et conservez le au frais dans un bocal à confiture par exemple.
Je l'ai utilisé pour faire ces petites verrines toutes simples et toutes fraiches :
Pour 6 verrines :
1 pot de lemon curd
3 pots de fromage blanc
Quelques framboises pour la déco
Battez le fromage blanc pour le rendre plus onctueux, sucrez le éventuellement (moi je lai laissé nature). La suite est simple, déposez au fond des verrines une couche de lemon curd, puis une couche de fromage blanc, terminez par une couche de lemon curd et décorez avec les framboises.
Commentaires
le lemon curd fait partie de mes prochaines recettes à réaliser!
Jolies verrines, j'adore le lemon curd, miam!!!
Proposition de troc!!!
Ecoutes, si tu es d'accord, je te propose une moitié de ma brioche contre 2 de tes verrines qui me semblent trés appetissantes.
Ton lemon curd est superbe.
Ce lemon curd est vraiment tentant - je ne connaissais pas du tout la recette et je vais tester la tienne car en verrine comme tu l'as fait, c'est super.
Merci merci.
Bisous - Lylouanne
tres joli et bon dessert !
Hummm, quelle bonne idée ce lemon curd en verrine. J'adopte tout de suite. Bises, Chris
Quelle belle association !
j'adore le lemon curd queje tartine partout... Une verrine qui me convient donc parfaitement...
J'adore le lemon curd et le tien est superbement bien réussi !
Très jolies verrines, j'adore !
Je crois que je vais me lancer dans le curd, mais pas au citron...
Cette verrine me fait vraiment enviem frais, ce doit être un délice!
Hummm, je me régale rien qu'avec la photo!!Et quand on me dit citron, j'accours...
Miam!!
Bonsoir Corinne!
Encore une bien belle recette... fort appétissante!
Je me permets de rentrer l'adresse de ton blog sur le mien, afin de ne pas perdre ton adresse sur laquelle je sens que je vais souvent venir... et envoyer des amis piocher dans tes bonnes recettes!
A bientôt!
Hèle Heldé
Au citron j'adore ! très gourmande cette verrine !
bises
Rapide et efficace ! Le lemon curd sans beurre est délicieux, nous le mangeons à la petite cuillère ... Il est rare qu'il en reste le lendemain !
Moi aussi je veux bien troquer mes fonds de tartelettes contre tes verrines
J'espère que tu as de bonnes nouvelles de ton "parisien"
bisous
piroulie
Moi aussi je fais mon lemon curd sans beurre, bien acidulé, je le trouve délicieux ! Tes verrines sont superbes, et sans aucun doute très bonnes.
recette superbe déjà testée merci
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