Assortiment de feuilletés pour l'apéritif
J'ai fait ces feuilletés pour une copine qui recevait 40 personnes. C'est la première fois que j'en faisais autant, 80 de chaque et 5 sortes différentes, donc en tout 400 feuilletés.
Des recettes très simples en images :
J'ai commencé par des feuilletés moutarde, jambon , fromage : J'ai utilisé des pâtes feuilletées rondes dont j'ai coupé l'extrémité supérieure et l'extrémité inférieure :
J'ai coupé encore en deux chacun des deux petits morceaux et je les ai "collés" à ma pâte (en appuyant bien avec les doigts) pour en faire un rectangle. J'ai ensuite badigeonné la pâte de moutarde, saupoudré de gruyère râpé, j'ai posé par dessus les tranches de jambon
et j'ai formé un rouleau
que j'ai coupé en tranches
Cuisson à four préchauffé à 200° pendant environ 10 minutes
J'ai également fait des roulés à la saucisse, le début de la préparation est identique à celle des feuilletés au jambon mais on fait des plus petits rouleaux en coupant la pâte dès que la saucisse en est bien entourée. On se retrouve avec des rouleaux donc assez étroits que l'on coupe en morceaux :
Cuisson au four préchauffé à 200° pendant 10 à 15 minutes après avoir badigeonné de jaune d'oeuf
Ensuite, j'ai fait des mini-quiches et des croissants au saumon dont vous trouverez la recette ici
voici les croissants au saumon :
et pour terminer des petites bouchées au olives dont la recette est là
J'avais préparé tous ces feuilletés à l'avance, et je les avais congelés crus, à part les tartelettes que j'avais précuites dans les moules avant de les passer au congel et les petits fours aux olives que j'ai fait au dernier moment.
Commentaires sur Assortiment de feuilletés pour l'apéritif
Et bien, dis donc, 400 feuilletés???? Tu n'as pas chomé. Ils sont magnifiques et m'ont mis en appetit de bon matin.
Félicitations, c'est ta copine qui a du etre contente.
Quel beau travail ! et puis arrête de nous narguer avec ta piscine snifffff
Ouh c'est super beau pour l'apéro, en plus avec la piscine derrière, je craque 
Waouh ! C'est bon tu peux te lancer comme traiteur !
Bravo.
on a l'embarras du choix! lequel choisir??!
Les feuilletés pour l'apéro sont toujours sur ma table ! alors tu m'invites ?
bises
a mettre sous le coude car noël arrive bientôt!! merci pour le partage de cette recette ,je pense que ton amie a était très heureuse de ta participation.
bonne fin de journée.
momo
que ça donne envie, surtout quand vient l'heure de l'apéro
Félicitations, tu as vraiment bien bossé !
J'adore ce genre de p'tits feuilletés pour l'apéro, j'en ai toujours d'avance au congel ;o)
Moi aussi j'en fais des tonnes et je les congèle, j'adore faire toutes ces petites choses! Et j'aime encore plus les manger comme tu t'en doutes lol! Merci beaucoup pour le lien, ça me fait plaisir, gros bisous!
Tes photos, magnifiques, nous font regretter les belles journées ensoleillées; tes feuilletés nous
aideront à attendre les prochaines.
Je t'embrasse.
superbe ! à quelle heure l'apéro ?
et très bien cette idée de congéler. c'est tout simple mais je n'y ai jamais pensé.
bises
Et bien quel boulot!
En tout cas, ca a du faire son effet!
on ne vas plus s'arrêter de piocher dans les plats dis donc ! Que du bonheur cet apéritif, j'adore et cela met vraiment en appétit ^^
ça fait toujours son effet ces petits feuilletés à l'apéritif et quand on voit le prix que ça coûte à acheter autant les faire soi-même!
J'ai une grande fête au printemps, cette affaire me va très bien.
de Grands classiques qui en jettent et qui sont appréciés par les invités..
On adore à la maison
ça me donne bien envie d'un petit apéro de voir toutes ces bonnes choses!
j'adore ce genre d'apéro !
super et bravo , je cherchais des idées de gateaux pour apéro quant je suis tombée sur votre site . je suis emballée grace à vous samedi mes invités vont être comblés Merci .
bon ben voila du beau travail pot de départ a faire pour 40 pers j ai trouve mes idées super site merci !!! j espère les réussir aussi bien
Sympa toutes ces idees ca permet de varier du feuillettés saucisses. Pour ma ,part quand je fais des feuillettés comme ça, apres avoir roulé la pate je la laisse une dizaine de minutes au congeletateur, je trouve que les tronçons sont plus facile a couper car les ingredients dedans se dispersent moins !!!
Sinon quel travail de titan !!!!
Juste une question,
Pour congeler,il vaut mieux coupé les rouleaux avant?
Je prépare les 18 ans de mon fils pour 52 personnes,et tes recettes m'aides bien !!
Merci
Merci pour tes recettes, pour les congeler, faut-il les badigeonner avant congélation et faut-il les décongeler avant de les passer au four ?
Bonne journée.
Mimi
Super, j'adore votre blog, j'y ai trouvé mon bonheur pour mon apéro de Noêl, je vais encore fouiller pour la suite du repas, bravo pour vos photos qui sont un chouette support.
bonjour, si je comprends bien, vous avez congelé cru le feuilletés et les avez fait cuire après decongélétion le jour J ? N'est -il pas possible de les congeler cuits pour gagner du temps le jour de le fête? Merci
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