15 novembre 2008
Soupe à l'oignon
J'aime beaucoup la soupe à l'oignon avec les bons oignons doux des Cévennes.
Pour 6 personnes :
1 kg d'oignons doux
1,5 l d'eau + 2 cubes de bouillon de poulet
2 gousses d'ail
3 cuillères à soupe de farine
1 verre à liqueur de porto (ou madère, ou muscat)
30 g de beurre (moi j'ai mis 2 cuillères à soupe d'huile d'olive)
Poivre
Gruyère râpé
2 feuilles de laurier
un petit bouquet de thym
Faire fondre les oignons émincés dans le beurre (huile d'olive pour moi).
Ajouter la farine, bien mélanger.
Ajouter ensuite le bouillon de poulet chaud, l'ail, le thym, le laurier, le poivre et le porto.
Laisser mijoter à feu doux 20 minutes.
Faire griller des tranches de pain que l'on rajoutera sur la soupe avec le gruyère.
Et enfin passer le tout 5 minutes sous le gril.
Je n'avais pas assez de petits récipients individuels, j'ai donc utilisé une grande marmite en fonte que j'ai ensuite passée sous le gril.
Commentaires
Elle est superbement gratinée cette soupe, j'adore!
Ca me fait penser que ca fait bien longtemps que je n'en ai pas mangé...
je cours acheter des oignons!
J'adore ça !!!
Moi j'adore la soupe à l'oignon avec une énorme couche de gruyére passer sous le grill du four ... mmm quel délice !!
moi aussi j'adore! et pourtant je n'en fais jamais
Merci Corinne pour cette recette, elle me rappelle mon enfance, ma grand-mère faisait souvent ce potage - c'est une super idée - je vais l'essayer.
Merci aussi pour ton message chez moi, c'est vrai que je me régale vraiment, tu es adorable.
Gros bisous pour un bon week-end - Lylou
j'adore la soupe aux oignons, surtout avec plein de fromages et des croûtons...
j'adore la soupe à l'oignon. Moi je met plein de gruyère et de l'aïoli...ça me donne envie!
depuis que mon mari de demande une soupe à l'oignon, je vais le contenter avec ta recette, merci.
biz, à bientôt ,samia.
Coucou corinne
elle me tente bien ta soupe et tu as su trés joliment la presenter : ta photo est aussi réussi que celles que tu as prises prés de la piscine
bisous
Ces croutons bien gratinés me mettent fort en appétit de bon matin! J'en prendrais bien une assiette.
Bon dimanche, je t'embrasse
oh j'adore cette soupe!! ca va faire 1an que je n'en ai pas fais, tu me donnes vraiment envie!!!
bon dimanche!
J'en prendrais bien une assiette
Dis moi, cela me rappelle la soupe à l'oignon que mon papa nous préparait à la maison, quand j'étais petite.
Personnellement, je ne m'y suis jamais essayée, mais là, tu me donnes envie.
c'est une soupe gratinée qu'on apprecie toujours c'est vraiment bon.
Moi aussi, j'adore la soupe à l'oignon ! La tienne est super appétissante !
Pour une fois je laisse ! j'adore les oignons sauf en soupe !
Ma mère en raffole.
bises
c'est une gratinée que j'adore, j'en ai fait dernièrement en y mettant également du porto, c'était la 1ère fois que je faisais cette soupe gratinée avec le porto... j'ai beaucoup aimé...
gingembre
moi qui adore çà j'essairai ta recette! très belle présentation...!
j'adore ca la soupe à l'oignon
Ca change de ma version oui pourquoi pas et c'est très appétissant donc pas de privation !
Mmhm, voilà TRES longtemps que je n'en ai pas mangé, quel régal !
Si tu m'invitais ?
Il y a des années que je n'ai pas dégustée une soupe à l'oignon
finalement c'est stupide, car pas tellement compliquée ! la soupe ...
merci pour ces recettes . je pense acheter des croûtons en sachet. peut-être moins bons.... à bientôt jane
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