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J'ai découvert la vergeoise tout récemment et j'ai adoré ce sucre à consistance moelleuse, coloré et parfumé.

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Pour ma première utilisation, j'ai fait une tarte aux pommes toute simple et délicieuse.

2 rouleaux de pâte feuilletée
800 g de pommes (4 grosses)
40 g de beurre
80 g de vergeoise blonde

Foncez un moule à tarte avec les deux pâtes feuilletées, l'une sur l'autre.

Saupoudrez le fond avec un peu de vergeoise.
Epluchez et émincez les pommes, disposez les sur le fond de tarte.
Faites fondre le beurre et ajoutez la vergeoise.
Nappez les pommes de ce mélange et faites cuire à 180° pendant 35 minutes.

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A la demande de plusieurs personnes : je mets deux rouleaux de pâte feuilletée car je trouve qu'ainsi le pâte tient mieux sous le poids des pommes.