15 mai 2009
Cheesecake
Après mon premier essai très concluant de cheesecake rapide, j'ai renouvelé l'expérience après avoir fait cette fois un petit tour très instructif chez Loukoum.
J'ai donc opté cette fois pour l'association Ricotta - Saint Moret que j'ai personnellement trouvée un peu trop dense (peut-être à cause des 2 cuillères à soupe de farine?) mais qui a eu beaucoup de succès.
Pour un cercle de 20 cm de diamètre :
Pour la pâte :
200 g de spéculos
60 g de beurre mou
Pour la garniture :
300 g de fromage à tartiner de type St Moret
500 g de ricotta
3 oeufs
80 g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de farine
1 pincée de sel
2 cuillères à café d'arôme vanille
Recouvrir un moule à charnière de papier sulfurisé.
Mixer finement les spéculos et rajouter le beurre en mélangeant bien. Presser ce mélange dans le fond et sur les bord du moule et le déposer au frais pendant que vous préparez la garniture.
Préchauffer le four à 160°.
Battre le fromage pour l'assouplir et rajouter progressivement tous les autres ingrédients en mélangeant bien entre chaque ajout.
Verser cette préparation dans le moule et cuire 1 heure. Laissez le cheesecake refroidir dans le four éteint une fois la cuisson terminée. Une fois le cheesecake refroidi, le placer au réfrigérateur pendant 24 heures recouvert de film plastique.
Commentaires
très très sympa !!
il est bien épais comme j'aime .
bises
céline.
il est tout en hauteur, superbe
moi je mélange toujours du fromage blanc avec ricotta ou saint-morêt pour que ce soit moins dense... En tout cas, visuellement, ça en jette...
c'est vraiment bon les cheese cakes
Quel sublime cheesecake, bien épais et parfait! Mmhhh, j'adore ça!
Cheers,
Rosa
En tout cas , il est superbe!
Bonjour!
Il est effectivement parfait!
iza:)
Il est superbe, tout en hauteur
En effet, si tu enlèves la farine je pense qu'il sera plus crémeux et moins dense, à tester la prochaine fois! ;)
(et puis si tu le trouves trop sec tu peux diminuer le temps de cuisson)
Très belle réalisation. La photo rend très bien l'aspect dense dont tu parles. Justement c'est ce qui me plaît.
Bien épais
Superbe
Il est superbe !
J'ai bien l'impression que tu vas passer maîtresse dans l'art des cheesecakes ! Celui que tu nous proposes est parfait tant au niveau de la tenue de la base et de la garniture qu'au niveau de la consistance de celle-ci. Gourmand à souhait, il a vraiment tout pour plaire.
wouah, alors sa c'est du cheescake!!!! hyper haut, c'est bluffant!
Quelle merveille ce cheesecake, quelle hauteur! Il est a tomber!!
Il est peut-être rapide mais je le trouve très beau et bien haut ! Il doit avoir une bonne saveur en bouche !
Bonne soirée, Doria
Magnifique! je crois bien que je vais faire un cheese cake moi demain ^^
il est superbe ton cheese ckae, bravo
et pour envoyer des recettes autour de la rhubarbe pour le légume-vedette de Lavande, c'est ici : http://cuisineplurielle.canalblog.com/archives/2009/05/05/13616949.html, si cela vous dit..
En tout cas, il est vraiment tentant ce cheesecake !
Il est très réussi ! Bravo !
Bisous
whaouuu!!!
il m a lair de folie !!!!
je suis passee prendre la recette des macarons c est decide je me lance !!!!
aille-aille !!!!
Il est magnifique!!!! je le note.
Je t'embrasse et te souhaite une bonne journée.
Jocelyne
Il est magnifique ! J'aimerai en avoir une bouchée !
Il est très beau et paraît bien moelleux !
qu'il est beau! j'en veux!
qu'il est beau! bien haut,on dirait un nuage!
ha les cheescake , on ne s'en lasse pas , le tiens est superbe.
il a l'air aérien .... ce cheesecake ... je n'en ai jamais mangé mais il faudra qu'un jour je me lance !!
J'essaierai l'association ricotta-saint môret. Pour ma part c'est toujours fromage blanc - saint moret !
En grande fan de cheesecake que je suis je le trouve splendide et très appétissant le tien, cela doit être un vrai régal!
Il est parfait en tous points. Quelle belle épaisseur bien gourmande !
Bises
Chrys
j'n ai fait un la semaine dernière
rrrrrrhhhoooooooo!!!!! mmmmmmiiiiiiaaaaaam!!
Connais pas trop le cheese cake, mais c'est le moment de me lancer avec cette recette qui à l'air facile et le résultat parfait.
Cheesecake ? Une damnation. Un bonheur. Un régal...
miamm
hmmmm,je vais prendre une fouchette,bravo!!! moi aussi j'aime cuisiner, j'ai d'ailleurs crée un blog:http://saveurssucrees-salees.over-blog.com PS: votre blog est plein de recettes très créatives, tout à l'air délicieux, felicitations!!! Est ce que je peux vous proposer un échange de liens?
superbe, je note cette recette car je dois en réaliser un merci
bises
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