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Lors de notre pique-nique au Musée des Arts Modestes à Sète, Jocelyne avait apporté cette délicieuse fougasse que je me suis empressée de refaire. Je n'ai pas de moule en silicone rectangulaire, je l'ai donc faite dans un moule à manquer de 25 cm de diamètre.

3 oeufs
200 g de sucre
4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
200 g de crème fraiche épaisse (allégée pour moi)
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
50 g de beurre
4 cuillères à soupe de sucre en poudre

Battre les oeufs et le sucre au fouet pendant 15 minutes, ajouter l'eau de fleur d'oranger, et la crème fraiche.
Ajouter ensuite la farine et la levure, fouetter pour que la préparation soit homogène.
Verser dans le moule.
Cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 180°.
Faire fondre le beurre et en badigeonner la surface de la fougasse au sortir du four, saupoudrer de sucre semoule et enfourner pour 5 minutes.
Déguster la fougasse encore tiède mais elle est très bonne aussi froide.

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