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L'année dernière je vous proposais une recette de sablés de Noël aux épices, cette année j'ai testé avec succès ces petits biscuits largement inspirés du blog Cakes in the City

Pour 40 sablés :

250 g de farine
125 g de sucre
125 g de beurre ramolli
50 g de poudre d'amandes
1 oeuf  2 jaunes
Arôme vanille

1 jaune d'oeuf + 1 c. à s. d'eau pour dorer

Bien mélanger le beurre avec le sucre et les oeufs (j'ai utilisé la feuille du robot). Rajouter la farine et la poudre d'amandes et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pate homogène.

Etaler au rouleau et découper à l'aide d'emporte pieces.

Dorer avec le jaune d'oeuf.

Cuisson 10 minutes dans un four préchauffé à 180°