15 juin 2008

Poulet tandoori sauce au yaourt

Pour 4 personnes - préparation : 20 MIN - Cuisson : 40 MIN - Réfrigération : 12 H 1 poulet découpé en morceau2 yaourts nature2 gousses d'ail1 gros oignon1 citron1 cuillère à café de gingembre en poudre1 cuillère à café de coriandre en poudre1 cuillère à café de paprika1 cuillère à café de cumin en poudrePoivre du moulinSel Préparez la marinade : versez les yaourts dans un saladier. Pelez et écrasez les gousses d'ail et émincez l'oignon, mêlez-les aux yaourts. A joutez à ce mélange le gingembre, la coriandre, le paprika, le... [Lire la suite]
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31 mai 2008

Connaissez-vous le barbouche ?

C'est une recette que faisait ma mère. Il s'agit d'une sorte de couscous dans lequel on utilise du pain sec à la place de la semoule. Comme d'autres recettes de ce type, je l'ai faite en fonction de mes souvenirs. Pour 4 personnes : l'équivalent de 1,5 baguette de pain très sec500 g de paleron2 courgettes1 aubergine1 boîte de pulpe de tomate1 oignon1 tête d'ail2 oeufs10 cornichonsSel, poivre, cumin, paprika, piment fort en poudre Préparation de la viande et de la sauce : Émincer l'oignon. Couper les légumes et la... [Lire la suite]
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27 mai 2008

Tajine rapide de poulet et courgettes

Hier soir, j'ai fait ce petit tajine hyper rapide, d'autant plus rapide que j'ai utilisé des légumes congelés : Ingrédients pour 3 personnes : 2 belles courgettes3 blancs de poulet coupés cubes ou en lannières1 oignon émincé (surgelé)7 à 8 quartiers de tomate (surgelés)un bol de poivrons en dés (surgelés aussi, hier soir j'étais en retard!)Sel, poivre, curcuma, cube de bouillon de légumesQuelques raisins secs J'ai fait revenir dans de l'huile d'olive les oignons, les poivrons et les tomates. J'ai rajouté le poulet... [Lire la suite]
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25 mai 2008

Boulettes de viande au citron

    POUR 4 PERSONNES 400 g de viande de boeuf hachée1 oeuf1 tranche de pain de mie1 petit oignon1 citron non traité1 gousse d'ailhuile d'olive1 jaune d'oeuf1cuillère à soupe de farinepersilsel poivre Mouillez légèrement la tranche de pain de mie, essorez la.Préparez les zestes du citron, et presser le jus. Réservez.Hachez ensemble le pain de mie, l'oignon, l'ail, le persil, l'oeuf. Mélangez cette préparation à la viande hachée, salez, poivrez, rajoutez le zestes de citron. Façonner des boulettes de petite taille. ... [Lire la suite]
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