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Dans la cuisine de Corinne

Dans la cuisine de Corinne
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8 octobre 2008

Assortiment de feuilletés pour l'apéritif

Assortiment de feuilletés pour l'apéritif
J'ai fait ces feuilletés pour une copine qui recevait 40 personnes. C'est la première fois que j'en faisais autant, 80 de chaque et 5 sortes différentes, donc en tout 400 feuilletés. Des recettes très simples en images : J'ai commencé par des feuilletés...
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5 octobre 2008

Flan de poireaux et tomates au chèvre

Flan de poireaux et tomates au chèvre
J'ai décidé de vider mon congel pour le dégivrer et je me suis donc attaquée aux paquets de poireaux et tomates. J'en ai fait ces petits flans que vous avons mangés froids. Comme j'ai utilisé des fonds de paquets que je n'ai pas pesés, je vous donne les...
1 octobre 2008

Biscuit roulé à la marmelade d'abricots

Biscuit roulé à la marmelade d'abricots
Je continue mon initiation à la pâtisserie avec ce biscuit roulé qui était bien bon. Pour la cuisson, j'ai utilisé mon flexipat mais vous pouvez vous servir de votre plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. J'ai choisi la recette d'une fiche...
26 septembre 2008

Lemon curd tout doux et petites verrines au fromage blanc

Lemon curd tout doux et petites verrines au fromage blanc
Je n'avais encore jamais fait de lemon curd. Pour combler cette lacune, j'ai choisi d'essayer une recette sans beurre mais pour "l'adoucir", j'ai mis moins de citron, un peu plus de sucre et du sucre vanillé. Le résultat est très agréable, avec ces quantités...
20 septembre 2008

Bavavois poire chocolat

Bavavois poire chocolat
Pour l'anniversaire de mon père je me suis lancée dans l'aventure du bavarois qui me faisait si peur. Je suis plutôt contente du résultat, moi qui n'avais jamais fait cuire un biscuit auparavant ! Ce n'est en fait pas si compliqué que ça si on est un...
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17 septembre 2008

verrines toutes fraiches au melon

verrines toutes fraiches au melon
Encore une idée d'entrée toute fraiche que l'on m'avait servie au resto dans une assiette sur un lit de salade verte et que j'ai reproduit ici dans des verres. Pour 4 personnes : 1 melonquelques tranches de magret de canard fuméFétaHuile d'oliveHerbe...
12 septembre 2008

Confiture de melon à la verveine citronnée

Confiture de melon à la verveine citronnée
Encore une recette que j'ai trouvée sur mon Petit Larousse des Desserts et que j'ai légèrement modifiée : Je divise toujours en deux les quantités de sucre préconisées et, comme j'ai de la verveine citronnée dans mon jardin, j'en ai rajouté une branche...
7 septembre 2008

Cake crétois aux poivrons

Cake crétois aux poivrons
L'été, je ne me lasse pas de cuisiner les poivrons, de toutes les façons possibles. Dans un cake, c'était une première et l'expérience sera renouvelée car nous l'avons beaucoup aimé. Pour 6 personnes : 2 poivrons rouges2 poivrons verts80 g d'olives noires...
3 septembre 2008

Mousse aux fruits des îles

Mousse aux fruits des îles
J'ai trouvé la recette de cette mousse dans le Petit Larousse des Desserts. Je n'avais pas de fruits de la passion, je les ai remplacés par de la poire ; et j'ai utilisé de l'agar-agar à la place de la gélatine. Je vous recopie la recette telle qu'elle...
30 août 2008

Madeleines pistaches chocolat

Madeleines pistaches chocolat
Enthousiasmée par l'accueil réservé à mes premières madeleines et pressée d'essayer la pâte de pistaches que je venais de faire, je me suis lancée dans la confection de ces petites madeleines marbrées pistaches et chocolat qui sont un véritable délice....
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