29 septembre 2009

Chaussons Epinards Ricotta Chèvre

Des petits chaussons que l'on peut servir en entrée, à l'apéro ou pourquoi pas en plat principal accompagnés d'une salade Pour 8 chaussons : 1 rouleau de pâte brisée1/2 bûche de fromage de chèvre100 g de ricotta100 g d'épinards surgelés1 jaune d'oeuf1 c.s. de laitSel Poivre Faire chauffer les épinards dans un casserole jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau.Une fois refroidis, les mélanger avec la ricotta. Saler et poivrer. Couper le fromage de chèvre en tranches et chaque tranche en 2. Découper des disques dans la... [Lire la suite]
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13 août 2008

Omelette soufflée épinards, mousses de saumon et boursin

Voici une "omelette montée" que j'avais apportée à notre pique-nique de Bouzigues. Sur la photo, vous voyez celle que j'avais réalisée la première fois, quelques jours auparavant, et qui était un vrai délice. Malheureusement, le jour du pique-nique j'avais râté l'omelette qui était trop cuite, dans laquelle j'avais oublié de rajouter la ricotta, qui avait de ce fait un vert affreux et la consistance d'une éponge mouillée. De plus, le petit séjour dans la glacière ne lui avait pas plu du tout ! (vous imaginez bien... [Lire la suite]
Posté par corinne1602 à 21:14 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
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04 juin 2008

Tarte chèvre-épinards-yaourt

Pas de lait, pas de crème, juste du yaourt, et ça donne une tarte  légère et très goûteuse avec les épinards et le fromage de chèvre. De plus, elle est assez vite faite. 4 à 6 personnes - Préparation 15 minutes - Cuisson 45 minutes 2 pots de yaourts1 rouleau de pâte brisée (ou feuilletée)400 g d'épinards hachés congelés4 oeufs8 petits fromages de chèvre ou une bûche que vous découpez en tranches d'environ 0,5 cm2 cuillères à soupe de pignons de pinSel, poivre Préchauffer le four à 180° (th.6). Verser les épinards... [Lire la suite]
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