07 septembre 2008
Cake crétois aux poivrons
L'été, je ne me lasse pas de cuisiner les poivrons, de toutes les façons possibles. Dans un cake, c'était une première et l'expérience sera renouvelée car nous l'avons beaucoup aimé.
Pour 6 personnes :
2 poivrons rouges
2 poivrons verts
80 g d'olives noires dénoyautées
Quelques tomates confites marinées à l'huile d'olive
150 g de féta
3 oeufs
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
8 cl d'huile de tournesol
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
10 cl de lait
3 cuillères à soupe de basilic ciselé
Sel, poivre
Préchauffez le four à 170°. Ôtez le pédoncule des poivrons, puis épépinez-les et coupez les en gros cubes (je les avais préalablement pelés au couteau économe). Faites les sauter 3 minutes à feu vif, avec l'huile d'olive, puis laissez-les refroidir hors du feu.
Dans une jatte, battez les oeufs en omelette. Ajoutez l'huile de tournesol et le lait, mélangez vigoureusement. A part, tamisez ensemble la farine et la levure, puis incorporez-les peu à peu, sans faire de grumeaux.
Détaillez la féta en dés et ajoutez-les, ainsi que le basilic et les cubes de poivron. Égouttez les tomates confites, émincez-les et ajoutez-les. Concassez grossièrement les olives noires et ajoutez-les également. Salez et poivrez.
Versez cette préparation dans un moule à cake préalablement beurré s'il n'est pas en silicone , puis enfournez pour 1 heure. Laissez refroidir avant de servir avec une salade verte.
J'en ai fait également en version mini-cakes dans des moules à muffin :
04 août 2008
Mini-cakes au chocolat
Une petite douceur chocolatée que je vous ai programmée pendant que je serai au vert en Aveyron pour quelques jours. J'ai trouvé cette recette sur le superbe blog de Piroulie. Si, comme moi, vous n'êtes pas une experte en pâtisserie, cette recette est pour vous, elle est très facile et délicieuse. J'ai pu faire 9 mini-cakes et 6 mini-muffins avec les quantitiés suivantes :
2 œufs
1 yaourt
150g de farine
170 g de sucre
1/3 de sachet de levure
10 cl d'huile de tournesol
200 g de chocolat noir à forte teneur en cacao
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Préchauffer votre four à 180°.
Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le yaourt, la farine et la levure.
Incorporer petit à petit l'huile.
Faire fondre le chocolat et le verser dans la préparation.
Bien mélanger le tout et verser dans un moule beurré et fariné pendant 35 minutes pour un moule à cake et environ 15 minutes pour des plus petits moules , voire 10 minutes si vous les aimez bien fondants.
A très bientôt !
30 mai 2008
Petits cakes à l'orange
Des petits cakes qui ont vraiment le goût de l'orange pour la bonne et simple raison qu'ils sont fait avec une orange entière, peau comprise.
Pour 6 cakes dans des moules à muffin et 9 dans des moules à mini muffin :
1 orange non traitée
30 g de beurre
100 g de sucre
3 oeufs
150 g de farine
1/2 sachet de levure
Faire bouillir l'orange dans une casserole d'eau environ une petite heure. Mixer et réserver.
Préchauffer le four, thermostat 150°.
Faire fondre le beurre et le mélanger au sucre.
Rajouter les oeufs un à un et bien mélanger.
Rajouter enfin la farine et la levure.
Verser cette préparation dans des moules individuels et enfourner pour 30 minutes pour les petits moules et 40 minutes pour les plus grands.
J'ai fait ces cakes hier après-midi, ils étaient bons bien que l'orange était moins parfumée que la dernière fois lorsque j'en avais fait au début de l'hiver quand c'était à la pleine saison de l'orange.
