16 janvier 2011

Amuse-bouches de chèvre et carottes

Un classique de chez Demarle. J'ai utilisé le cadre inox   Longueur : 33,5 cm / Largeur : 16,2 cm et le Tapis relief "Arc en Ciel". Si vous n'avez pas de tapis relief, vous pouvez  faire cette recette dans un cadre rectangulaire ou même un cercle et décorer le dessus à votre guise. Pour 12 parts :Pour le Biscuit aux noix et cumin : 120 g de beurre pommade15 g de sucre glace1 c.c. de sel1 c.c. de cumin moulu50 g de noix mixées1 oeuf 160 g de farine T 55 Pour la mousse de chèvre : 6 g de gélatine (3... [Lire la suite]
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27 février 2010

Carottes au cumin

Voilà une salade cuite bien parfumée que vous pouvez servir en entrée. Pour 4 personnes : 500 g de grosses carottes2 cuillères à soupe d'huile d'arachide3 gousses d'ail grossièrement hachées2 cuillères à soupe de bon vinaigre de vin1 petite cuillère à café de paprika doux1/2 cuillère à café de cumin1 piment de cayenne (je n'en ai pas mis)sel, poivre Coupez les carottes en lamelles de 3 mm. Dans un faitout ou dans un casserole épaisse, mettre les carottes, l'huile, le sel, le poivre, l'ail, le paprika (et le piment de... [Lire la suite]
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07 novembre 2009

Gâteau aux carottes

Voici une recette de gâteau aux carottes que j'ai trouvée ici C'était une première et nous l'avons beaucoup aimé. On ne reconnait pas le goût de la carotte, on sent surtout celui de l'amande. Personnellement, je n'ai fait que la moitié de la recette dans un moule à manqué de 25 cm de diamètre, ce qui m'a donné un gâteau plat. De plus, je n'avais jamais fait de glaçage au sucre glace (et oui...)  je l'ai donc râté car je n'ai pas voulu mettre un blanc d'oeuf comme indiqué dans la recette, mon glaçage était trop liquide (et mon... [Lire la suite]
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12 février 2009

Navets nouveaux confits

Une recette de navets confits, très facile à réaliser et qui peut faire son effet en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. En ce moment on trouve de jolis petits navets nouveaux, sinon vous pouvez utiliser des plus gros et les émincer.Pour 4 personnes :8 à 10 petits navets nouveaux50 g de beurre1 cuillère à soupe de sucre en poudre2 cuillères à soupe d'eauSel, poivreTout d'abord préparez votre "couvercle" : découpez un cercle dans du papier cuisson, d'un diamètre  supérieur à celui de votre casserole,... [Lire la suite]
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