16 janvier 2011

Amuse-bouches de chèvre et carottes

Un classique de chez Demarle. J'ai utilisé le cadre inox   Longueur : 33,5 cm / Largeur : 16,2 cm et le Tapis relief "Arc en Ciel". Si vous n'avez pas de tapis relief, vous pouvez  faire cette recette dans un cadre rectangulaire ou même un cercle et décorer le dessus à votre guise. Pour 12 parts :Pour le Biscuit aux noix et cumin : 120 g de beurre pommade15 g de sucre glace1 c.c. de sel1 c.c. de cumin moulu50 g de noix mixées1 oeuf 160 g de farine T 55 Pour la mousse de chèvre : 6 g de gélatine (3... [Lire la suite]
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29 septembre 2009

Chaussons Epinards Ricotta Chèvre

Des petits chaussons que l'on peut servir en entrée, à l'apéro ou pourquoi pas en plat principal accompagnés d'une salade Pour 8 chaussons : 1 rouleau de pâte brisée1/2 bûche de fromage de chèvre100 g de ricotta100 g d'épinards surgelés1 jaune d'oeuf1 c.s. de laitSel Poivre Faire chauffer les épinards dans un casserole jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau.Une fois refroidis, les mélanger avec la ricotta. Saler et poivrer. Couper le fromage de chèvre en tranches et chaque tranche en 2. Découper des disques dans la... [Lire la suite]
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05 octobre 2008

Flan de poireaux et tomates au chèvre

J'ai décidé de vider mon congel pour le dégivrer et je me suis donc attaquée aux paquets de poireaux et tomates. J'en ai fait ces petits flans que vous avons mangés froids. Comme j'ai utilisé des fonds de paquets que je n'ai pas pesés, je vous donne les proportions approximatives : Pour 4  flans : 2  poireaux coupés en rondelles 4 à 5 tomates pelées 1 oignon émincé1 fromage de chèvre frais de 200 g2 oeufsHuile d'oliveail, persilSel, poivre Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, ajouter... [Lire la suite]
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26 juin 2008

Boulettes de chèvre pour l'apéro

Voici une petite idée d'apéro facile mais qui nécessite une préparation une heure à l'avance pour que ces boulettes, une fois confectionnées, aient le temps de durcir au frigo. 200 g de fromage de chèvre frais10 cl de crème fraîche liquide1 cuillère à soupe de parmesanSel, poivre1 tranche de jambon blanc hachéquelques cerneaux de noix hachésquelques brins de persil hachés Mettez les 200 g de fromage de chèvre frais dans un saladier et écrasez le à l'aide d'une fourchette. Ajoutez 7 cuillères à soupe de crème fraîche... [Lire la suite]
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04 juin 2008

Tarte chèvre-épinards-yaourt

Pas de lait, pas de crème, juste du yaourt, et ça donne une tarte  légère et très goûteuse avec les épinards et le fromage de chèvre. De plus, elle est assez vite faite. 4 à 6 personnes - Préparation 15 minutes - Cuisson 45 minutes 2 pots de yaourts1 rouleau de pâte brisée (ou feuilletée)400 g d'épinards hachés congelés4 oeufs8 petits fromages de chèvre ou une bûche que vous découpez en tranches d'environ 0,5 cm2 cuillères à soupe de pignons de pinSel, poivre Préchauffer le four à 180° (th.6). Verser les épinards... [Lire la suite]
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