09 avril 2009

Nougat aux dattes

Pendant les fêtes de Pâques ma mère nous faisait cet excellent nougat un peu épicé. 1 kg de belles dates bien tendres sans les noyaux500 g de miel100 g de sucre500 g d'amandes émondées et grillées500 g de noisettes grillées1 c.c. de noix muscade1c.c. de cannelle1/2 c.c. de poivrele zeste d'une orangegraines de sésame1 c.s. d'huile pour former les barres Dans une marmite, mettez le miel et le sucre. A l'ébullition, ajoutez les dattes bien écrasées. Travaillez sur le feu, c'est à dire mélangez bien le tout avec une cuillère en... [Lire la suite]
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18 mai 2008

Fruits déguisés

Je sais que les fêtes sont déjà loin derrière nous mais il n'y a pas de saison pour être gourmand ! Et puis, c'est si rapide à faire : des dattes que l'on dénoyaute, des cerneaux de noix, de la pâte d'amande tout prête et le tour et joué.  J'ai tout de même rajouté un peu de kirsch dans la pâte d'amande, ce qui l'aromatise bien sûr, mais surtout la rend plus tendre. Je n'ai pas enrobé mes fruits de caramel, je les ai simplement roulé dans une assiette de sucre et j'ai ensuite dessiné des petites décos avec la lame du... [Lire la suite]
Posté par corinne1602 à 20:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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