15 février 2009

Crème brûlée à la fève tonka

J'aime bien les mini-desserts que l'on mange en buvant le café, accompagnés d'autres petites gourmandises. J'ai servi ces petites crèmes brûlées avec des macarons et des chocolats, un vrai café gourmand! Pour une vingtaine de mini-crèmes brûlées : 25 cl de crème fraîche liquide25 cl de lait entier1 fève tonka râpée120 g de jaunes d'oeuf80 g de sucre semoule100 g de cassonnade 1 - Dans une casserole portez doucement à ébullition la crème, le lait et la fève tonka râpée. Ôtez du feu, laissez infuser environ 10 minutes, puis... [Lire la suite]
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31 octobre 2008

Velouté de potiron à la fève tonka,

C'est seulement il y a quelques années, lorsque halloween a fait son apparition en France et que nous avons vu se multiplier toutes sortes de courges sur nos étals, que je me suis laissée tentée par la belle couleur orange du potiron. Depuis, à l'automne il ne se passe pas une semaine sans que je fasse une soupe ou un gratin de potiron.Cette année, la petite nouveauté c'est la fève tonka que j'ai rencontrée au fil des blogs et que j'ai eu envie d'essayer. Et bien là aussi, c'est une révélation, j'aime beaucoup ses arômes... [Lire la suite]
Posté par corinne1602 à 09:00 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
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