19 juillet 2008

Petits aspics au fenouil

J'ai trouvé la recette de ces petits aspics dans un bouquin de cuisine diététique, j'ai remplacé la gélatine par de l'agar-agar et j'ai adapté en fonction de ce qui restait dans mon frigo. Justement j'avais un fenouil qu'il ne fallait pas trop tarder à manger. Donc voici ce que j'ai fait : Pour 6 aspics : 1 beau fenouil1/2 litre de bouillon de légumes1 poignée de noisettes et amandes décortiquées3 branches de persil2 g d'agar agar1 cuillère à café de jus de citronSel, poivre du moulin Hacher grossièrement les amandes et... [Lire la suite]
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06 juillet 2008

Verrine au fenouil et oeufs brouillés

Voilà une petite verrine prête en 10 minutes chrono et qui était bien bonne. Je n'ai mis ni crème, ni beurre dans les oeufs brouillés, juste un peu de lait. Pour 4 verrines : 1 petit fenouil2 oeufsun peu de saumon fuméSel, poivre1 tasse à café de lait1 noisette de beurre Préparer le fenouil : enlever les parties dures et l'émincer finement, le faire cuire à la vapeur (j'étais vraiment pressée, je l'ai fait cuire 5 minutes au micro-ondes avec un fond d'eau). Lorsqu'il est cuit, mixer et remplir le fond de vos verrines. Préparer... [Lire la suite]
Posté par corinne1602 à 14:28 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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