29 mars 2009

Financiers à la noisette

Nous avons beaucoup aimé cette version de financiers avec de la poudre de noisette.Pour une vingtaine de mini-financiers :80 g de beurre50 g de poudre de noisette100 g de sucre glace30 g de farine60 g de blanc d'oeuf (soit 2 blancs)1 pincée de sel 1 - Mettez le beurre dans une casserole, faites-le fondre et laissez-le bouillir jusqu'à ce qu'il colore légèrement et obtienne un subtil parfum de noisette. Retirez la casserole du feu et filtrez le beurre. 2 - Pendant ce temps, mettez dans un saladier la poudre de... [Lire la suite]
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25 janvier 2009

Mini-Financiers citron-pavot

Ces derniers temps je gardais les blancs d'oeuf pour mes essais de macarons. J'en avais sorti deux du congélateur qui étaient destinés à la confection de macarons au citron!  Mais le temps de la décongélation aidant, la flegme me gagnant, les macarons se sont transformés en financiers et c'est très bien ainsi car ils étaient vraiment délicieux, légers et bien parfumés. Je suis tout de même restée sur l'arôme citron choisie au départ pour les macarons et j'ai rajouté des graines de pavot qui ont apporté un petit côté... [Lire la suite]
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22 novembre 2008

Financiers

  Dans la série "je continue mon initiation à la pâtisserie", voici l'épisode : "Mes premiers financiers". J'en ai fait de plusieurs sortes : nature, à la pistache, et enfin pistache framboise. Et bien ils ne sont peut-être pas jolis jolis mais ils étaient très bons. J'ai fait une recette très simple que j'ai trouvée sur mon Petit Larousse des Desserts. Il n'y était pas question de beurre clarifié ou beurre noisette, ce qui convenait parfaitement à la néophyte que je suis. Avec ces... [Lire la suite]
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