05 décembre 2008
Flans de saumon
J'aime beaucoup ce genre de petite recette vraiment très rapide puisqu'il s'agit de mixer tous les ingrédients et de les faire cuire 5 minutes au micro-ondes. Diététique en plus, sans huile, ni beurre, juste de la crème liquide allégée.
Pour une douzaine de petits flans :
600 g de saumon frais
25 cl de crème liquide allégée
3 oeufs
Sel, poivre, estragon (ou toute herbe aromatique de votre choix : aneth, ciboulette, persil...)
La recette? je vous l'ai déjà donnée plus haut, vous mettez tous les ingrédients dans le mixeur et vous appuyez sur le bouton. Vous devez obtenir une sorte de mousse assez épaisse.
Ensuite vous versez la préparation dans les moules en silicone de votre choix : j'ai rempli 6 moules à briochettes et 6 moules à mini-cakes. Si vous n'avez pas de moules en silicone vous pouvez utiliser des ramequins qu'il faudra beurrer.
Cuisson : 5 minutes au micro-ondes pour 6 flans.
Nous les avons mangés chauds, mais ils doivent aussi être très bons froids.
05 octobre 2008
Flan de poireaux et tomates au chèvre
J'ai décidé de vider mon congel pour le dégivrer et je me suis donc attaquée aux paquets de poireaux et tomates. J'en ai fait ces petits flans que vous avons mangés froids. Comme j'ai utilisé des fonds de paquets que je n'ai pas pesés, je vous donne les proportions approximatives :
Pour 4 flans :
2 poireaux coupés en rondelles
4 à 5 tomates pelées
1 oignon émincé
1 fromage de chèvre frais de 200 g
2 oeufs
Huile d'olive
ail, persil
Sel, poivre
Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, ajouter les rondelles de poireaux, l'ail et le persil hachés, salez, poivrez. Continuez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que l'ensemble soit bien fondant.
Dans une autre poêle, faire cuire les tomates pelées avec un peu d'huile d'olive, une gousse d'ail écrasée, salez, poivrez. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce l'obtention d'une purée bien réduite.
Mixer chaque légume avec 100 g de chèvre frais et 1 oeuf.
Huilez des ramequins. Déposer dans le fond la préparation à la tomate que vous ferez cuire 2 minutes au micro-ondes à puissance maxi.
Sortez les ramequins du micro-ondes et rajoutez alors sur le dessus la préparation aux poireaux et retour au micro-ondes pour 3 minutes de cuisson.
Démoulez et servez immédiatement. Ces petits flans sont également très bons froids.
20 mai 2008
Petits flans de choux fleur au yaourt
Encore une recette ultra simple ! J'ai utilisé des bouquets de choux fleur qu'il me restait dans mon congel et que j'ai réduit en purée après cuisson ; mais pour un gain de temps vous pouvez utiliser de la purée de légumes surgelée, que vous ferez décongeler avant de réaliser cette recette, toutes les possibilités s'offrent à vous : purée de carottes, de céleri, d'épinards...
Pour 4 personnes - Préparation 15 mn - Cuisson 20 mn
2 pots de yaourt brassé
4 oeufs
600 g de purée de légumes de votre choix (vous pouvez en faire des bicolores)
Beurre
Sel, poivre
Préchauffez le four à 180° (th.6)
Dans un saladier verser les yaourts, les oeufs, salez, poivrez légèrement. Ajouter la purée de légumes et mélangez bien.
Beurrez 8 ramequins, puis remplissez les de la préparation. Posez-les dans un plat allant au four, au bain-marie. Versez de l'eau bouillante dans le plat de cuisson jusqu'au trois quarts de la hauteur des ramequins et laissez cuire 20 mn.
Servez chaud avec une viande ou un poisson, ou bien froid accompagnés d'un coulis de tomate.
Mes petits flancs étaient très bons, uniquement au choux fleur avec du persil, j'ai râpé sur le dessus un peu de cheddar et j'ai déposé une asperge cuite à la vapeur.