20 février 2009

Roulé de foie gras au torchon

Voici une recette de foie gras cuit au torchon très facile à réaliser. Je l'ai fait pour les fêtes, c'était une première pour moi et le résultat nous a beaucoup plu. A refaire donc car bien meilleur et beaucoup moins cher que celui que l'on achète déjà cuit. 1 foie gras de canard cru de 500g1 cuillère à soupe d'alcool (porto, madère, cognac)10 g de sel (20 g par kilo)2 pincées de poivre (5 g par kilo) 1°) Déveiner le foie gras Tenir le lobe au moins deux heures à température ambiante avant de le préparer. ... [Lire la suite]
Posté par corinne1602 à 08:30 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags :