07 mai 2010

Charlotte aux fruits rouges

J'ai fait cette charlotte en suivant la recette de Pierre Hermé, j'ai remplacé les biscuits à la cuillère par des biscuits roses de Reims. Elle était très bonne. Pour un moule à charlotte de 18 cm :Pour la mousse de fruits rouges100 g de fraises100 g de framboises3 feuilles de gélatine1/2 citron50 g de sucre en poudre30 cl de crème liquide20 biscuits rosesPour le nectar de framboise80 g de framboises50 cl d'eau50 g de sucre en poudre2 cl de kirschPour le décor 200 g de framboises 1 - Lavez les fraises rapidement,... [Lire la suite]
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17 janvier 2010

Bavarois framboise sur financier pistache

J'ai fait ce gâteau pour notre repas du jour de l'an. Il était délicieux. La recette vient de chez Amuses bouche J'ai doublé les doses pour obtenir un gâteau pour 12 personnes réalisé dans un cercle de 26 cm de diamètre. Si vous souhaitez un gâteau pour 6 personnes, divisez tout par deux et utiliser un cercle de 20 cm de diamètre. Le financier :100 g de blanc d'oeuf120 g de poudre d'amandes90 g de sucre glace30 g de farine100 g de beurre2 cuillères à soupe de pâte de pistache2 cuillères à soupe de pistaches fraiches60 g de... [Lire la suite]
Posté par corinne1602 à 12:10 - - Commentaires [30] - Permalien [#]
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