17 septembre 2008

verrines toutes fraiches au melon

Encore une idée d'entrée toute fraiche que l'on m'avait servie au resto dans une assiette sur un lit de salade verte et que j'ai reproduit ici dans des verres. Pour 4 personnes : 1 melonquelques tranches de magret de canard fuméFétaHuile d'oliveHerbe de votre choix (basilic, ciboulette, menthe...)Poivre Il s'agit tout simplement d'alterner des couches de melon coupé en cubes ou en petites boules, avec des morceaux de féta, et des tranches de magret de canard dégraissées. On assaisonne d'un peu de poivre, d'un filet... [Lire la suite]
Posté par corinne1602 à 09:00 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
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12 septembre 2008

Confiture de melon à la verveine citronnée

Encore une recette que j'ai trouvée sur mon Petit Larousse des Desserts et que j'ai légèrement modifiée : Je divise toujours en deux les quantités de sucre préconisées et, comme j'ai de la verveine citronnée dans mon jardin, j'en ai rajouté une branche que j'ai enlevée à la fin de la cuisson. Pour la réalisation de cette recette, il faut préalablement préparer un jus de pomme riche en pectine qui assurera la prise de la confiture de melon qui lui est pauvre en pectine (mais je pense que cette étape peut être supprimée si vous... [Lire la suite]
Posté par corinne1602 à 17:01 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
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17 août 2008

Gaspacho de melon

Encore une petite entrée toute fraiche et vite faite qui conviendra très bien si, comme moi, vous vous retrouvez avec un melon qui n'a pas trop de goût. Une façon très agréable de rattraper le coup. J'ai ainsi sauvé la moitié d'un melon que nous n'avions pas fini. Pour 2 personnes : 1/2 melonLa moitié d'un petit oignon des cévennes1 gousse d'ail2 cuillères à soupe d'huile d'olive1 c. à café de vinaigre d'abricot dont la recette est ici (ou vinaigre de votre choix)quelques feuilles de basilicSel, poivre J'ai coupé le... [Lire la suite]
Posté par corinne1602 à 10:17 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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