19 mai 2008

Ragoût de Morue

1 Kg de Pommes de terres coupées en gros morceaux 400 g de morue dessalée 3 tomates pelées olives noires dénoyautées 1 oignon émincé 1 belle poignée de dés de poivrons (congelés) 2 gousses d'ail écrasé 2 feuilles de lauriers Persil Poivre et paprika Faire dessaler la morue le temps nécessaire (moi j'ai acheté un morceau sous vide qui nécessitait seulement 4 heures de dessalage) Faire revenir l'oignon émincé avec les tomates et les dés de poivrons. Rajouter la morue coupée en petits morceaux, un... [Lire la suite]
Posté par corinne1602 à 22:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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19 mai 2008

Brandrade de Morue

Pour 4 personnes : 400g de Morue salée 2 gousses d'Ail Persil 10cl de Crème fraîche Huile d'olive (1/2 verre) 1 Citron 600g de Pommes de terre Laurier Beurre La veille : - Mettre la morue à dessaler 24 heures à l'avance. Changer l'eau 3 ou 4 fois Le lendemain: - Préparer un hachis d'ail et de persil. Faire cuire la morue dans une casserole d'eau froide au départ,avec deux feuilles de laurier. Porter à ébullition et laisser cuire à petite ébullition pendant dix minutes- Faire cuire... [Lire la suite]
Posté par corinne1602 à 21:05 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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