31 octobre 2009

Quiche au potiron

Voici une quiche bien de saison qui vaut le détour, nous l'avons bien aimée. Je l'ai réalisée avec une tranche de potiron d'environ 400 g mais pourquoi ne pas tenter du potimaron ou de la courge butternut! Pour la pâte :250 g de farine1c.c. de sel100 ml d'huile100 ml d'eau tiède1 c.c. de levureVerser tous les ingrédients dans un saladier et remuer rapidement avec une cuillère en bois pour former une boule de pâte (vous pouvez également mettre tous les ingrédients dans un bol style tupperware avec couvercle et le secouer... [Lire la suite]
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25 novembre 2008

Gratin de potiron aux épices

Puisque c'est la saison, voici une recette de gratin que je fais assez souvent. Vous pouvez remplacer les quatre épices et la cannelle par de la noix muscade , c'est aussi très bon ou bien encore par de la fève tonka râpée. 1 kg de potiron2 oignons1 gousse d'ail50 g de beurre50 g de farine1/4 l de lait1 dl de crème fraîche (allégée)2 oeufsQuatre épices, cannelle (1/2 c.c. de chaque environ)fromage râpésel, poivre Dans une sauteuse où l'on aura mis à revenir les oignons et l'ail hachés, on ajoute la courge en... [Lire la suite]
Posté par corinne1602 à 09:24 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
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11 novembre 2008

Verrines de poisson et potiron

C'est Cess, du blog Torchons et Serviettes qui m'a invitée à faire cette recette dans le cadre du jeu Esketecap J'ai suivi ses indications presque à  la lettre : Pour 6 verrines : 4 filets de poisson sans arrête6 tranches de filet de bacon400 g de potiron400 g de pomme de terre1/2 bouquet de persil plat1 gros oignonhuile d'olive, fleur de sel, poivre Découper le poisson en morceaux et le faire cuire 10 minutes à la vapeur.Faire cuire les pommes de terre et le potiron à la vapeur.... [Lire la suite]
Posté par corinne1602 à 15:44 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
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31 octobre 2008

Velouté de potiron à la fève tonka,

C'est seulement il y a quelques années, lorsque halloween a fait son apparition en France et que nous avons vu se multiplier toutes sortes de courges sur nos étals, que je me suis laissée tentée par la belle couleur orange du potiron. Depuis, à l'automne il ne se passe pas une semaine sans que je fasse une soupe ou un gratin de potiron.Cette année, la petite nouveauté c'est la fève tonka que j'ai rencontrée au fil des blogs et que j'ai eu envie d'essayer. Et bien là aussi, c'est une révélation, j'aime beaucoup ses arômes... [Lire la suite]
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