29 septembre 2009
Chaussons Epinards Ricotta Chèvre
Des petits chaussons que l'on peut servir en entrée, à l'apéro ou pourquoi pas en plat principal accompagnés d'une salade
Pour 8 chaussons :
1 rouleau de pâte brisée
1/2 bûche de fromage de chèvre
100 g de ricotta
100 g d'épinards surgelés
1 jaune d'oeuf
1 c.s. de lait
Sel Poivre
Faire chauffer les épinards dans un casserole jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau.
Une fois refroidis, les mélanger avec la ricotta. Saler et poivrer.
Couper le fromage de chèvre en tranches et chaque tranche en 2.
Découper des disques dans la pâte, je me suis servie d'un petit bol comme emporte pièce et j'ai obtenu 8 ronds.
Préchauffer le four à 180° et couvrez la plaque de papier sulfurisé.
Déposer un peu de préparation dans chaque rond, déposer une demi tranche de chèvre et replier la pâte en soudant les bords avec les doigts ou avec une fourchette.
Battre le jaune d'oeuf avec le lait et badigeonner les chaussons, puis mettre au four 15 minutes environ.
09 juillet 2008
Bouchées ricotta saumon
J'ai trouvé cette recette chez Ligne et Papilles. Lavande les propose en petites bouchées pour l'apéro, je les ai faites dans des moules à mini-muffins et nous les avons mangées en entrée, elles étaient délicieuses
Pour 8 bouchées :
250 g de ricotta
2 tranches de saumon fumé
Aneth (ciboulette ciselée pour moi)
1 oeuf
Sel Poivre
Il suffit de mélanger tous les ingrédients, de remplir des petits moules avec cette préparation et d'enfourner pour 5 minutes à 180°.
24 mai 2008
Quiche au thon et à la ricotta
Une petite quiche avec du poisson , encore une recette toute simple :
Votre marché :
1 pâte brisée (toute faite pour moi)
1 pot de ricotta
1 boite de thon au naturel
3 oeufs
1 tomate pelée et coupée en petits morceaux
quelques olives noires dénoyautées
un peu de lait
sel - poivre - gruyère râpé - estragon
Maintenant que vous avez tous les ingrédients, vous connaissez la suite :
Etaler la pâte sur le moule.
La garnir avec les morceaux de tomates, le thon émietté, les olives noires, saler, poivrer et parsemer de l'estragon.
Dans un récipient, battre les oeufs. Rajouter la ricotta et un peu de lait pour que la prépration soit moins épaisse. Saler , poivrer, et incorporer le gruyère râpé. Verser cette préparation dans le moule. Vous pouvez rajouter un peu d'estragon.
Enfourner pour 30 à 40 minutes.