Articles populaires – Dans la cuisine de Corinne

4 juin 2008

Tarte chèvre-épinards-yaourt

Pas de lait, pas de crème, juste du yaourt, et ça donne une tarte légère et très goûteuse avec les épinards et le fromage de chèvre. De plus, elle est assez vite faite. 4 à 6 personnes - Préparation 15 minutes - Cuisson 45 minutes 2 pots de yaourts1 rouleau...

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Tags: chèvre, épinards

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31 mai 2008

Panna cotta au lait de coco et coulis de framboises

Pour le coulis de framboises : 250 gr de framboises (fraiches ou congelées) 100 gr de sucre 100 gr d'eau (si vous utilisez des fruits congelés, mettre moins d'eau : environ 70 gr) Faire chauffer l'eau et le sucre. Mixer les fruits avec l'eau sucrée. Passer...

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Tags: lait de coco, panna cotta

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23 octobre 2009

Fougasse d'Aigues Mortes

Lors de notre pique-nique au Musée des Arts Modestes à Sète, Jocelyne avait apporté cette délicieuse fougasse que je me suis empressée de refaire. Je n'ai pas de moule en silicone rectangulaire, je l'ai donc faite dans un moule à manquer de 25 cm de diamètre....

Posté par corinne1602 à 20:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fougasse d'Aigues Mortes

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6 mars 2010

Galettes blanches

J'ai fait ces galettes pour un petit bonhomme de 2 ans qui en est très friand. Il s'agit de petits biscuits secs recouverts d'un glaçage royal. Pour une trentaine de petits gâteaux : 250 g de farine1oeuf5 cl de vin blanc1 pincée de sel60 g de sucre1/2...

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Tags: galettes blanches

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9 octobre 2009

Triangles à la viande ou bestels

Les bestels sont des pâtés de viande dans une feuille de brick. Ceux-ci sont été confectionnés par ma soeur Colette, ils étaient très bons. Pour 16 bestels : 1 paquet de feuilles de brick250 g de viande hachée1 oignon1 oeuf1/2 feuille de laurierSel, poivre,...

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Tags: bestels

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7 février 2010

Brioche à l'orange

Cette brioche a été réalisée par ma soeur Colette et nous nous sommes régalés dimanche dernier à l'heure du thé.La recette vient du livre de cuisine de Kitchen Aid. A la place de l'orange vous pouvez l'aromatiser au citron. Vous pouvez également rajouter...

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Tags: brioche

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21 mars 2009

Macarons guimauve et caramel

Hier, c'était la journée du macaron et, puisqu'on m'a offert des petites bouteilles de sirop très originaux, parfum barbe à papa, pomme d'amour, guimauve et caramel, j'ai choisi d'aromatiser les ganaches de mes macarons au caramel et à la guimauve. C'était...

Posté par corinne1602 à 09:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons

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14 décembre 2008

Macarons au chocolat pimenté

Pour mon 100ème billet, mes premiers macarons parfaitement réussis : gonflés, lisses, brillants, une belle collerette, rien à leur reprocher si ce n'est leur couleur : "trop rouge" à mon goût. Cette fois, j'ai fait la recette de Mercotte de macarons sans...

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Tags: macarons

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10 janvier 2010

Galette à la frangipane

Préparation : 20 mn - Repos : 30 minutes - Cuisson - 35 minutes Pour 6 personnes : 2 disques de pâte feuilletée 1 oeuf Pour la crème frangipane : 80 g de beurre - 1 petit oeuf - 80 g de sucre glace - 80 g de poudre d'amandes - 1c.c. d'arôme d'amande amère...

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Tags: frangipane

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14 mars 2010

Cuisse de dinde à la cocotte minute

Une recette rapide qui vous rendra une cuisse de dinde bien moelleuse et bien goûteuse. Un petit plat économique que vous pouvez accompagner de pâtes ou de riz. Par souci diététique, j'ai pour habitude d'enlever la peau des volailles avant de les cuisiner....

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Tags: dinde

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30 août 2009

Paella

Nous avons pour habitude de fêter les anniversaires l'été autour d'une paella, ce qui nous permet d'en manger une au mois de mai et l'autre au mois de juillet. Les recettes de paella sont nombreuses, nous avons au fil des années, adopté "la notre", celle...

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Tags: paella

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30 mai 2009

Pâte de fraise

Une recette de pâte de fruit très simple à réaliser et tellement meilleure que celles qu'on achète. 1,200 kg de fraises1 kg de sucre pour confiture2 feuilles de gélatinesucre cristallisé Lavez les fraises, équeutez-les et passez-les au moulin à légumes....

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Tags: fraises

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15 mai 2009

Cheesecake

Après mon premier essai très concluant de cheesecake rapide, j'ai renouvelé l'expérience après avoir fait cette fois un petit tour très instructif chez Loukoum. J'ai donc opté cette fois pour l'association Ricotta - Saint Moret que j'ai personnellement...

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Tags: gâteaux

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11 décembre 2008

Mendiants et orangettes

Manger des mendiants avec des fruits secs que vous venez de torréfier vous même mérite bien le peu de travail que cela demande. Pour une vingtaine de mendiants : 30 g de raisin secs1. cuillère à soupe de rhum brun50 g d'amandes mondées50 de pistaches...

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Tags: chocolat

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27 novembre 2008

Chiffonnade de chou frisé aux pommes et aux noix

Voici une recette trouvée sur mon bouquin de cuisine diététique et pour 123kcal par personne, vous avez un petit plat bien sympathique. Pour 4 personnes - Préparation : 25 minutes - Cuisson 10 minutes 1/2 chou frisé2 carottes2 pommes20 g de margarine...

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Tags: chou

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29 octobre 2008

Un smoothie à la framboise pour un octobre rose

Voici ma mosaïque rose pour répondre à l'appel de Miss Diane en ce mois de sensibilisation à la nécessité d'un dépistage précoce du cancer du sein. La mammographie est un examen simple qui permet de dépister un éventuel cancer du sein le plus tôt possible...

Posté par corinne1602 à 19:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: smoothie

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28 août 2008

Anchois marinés à l'huile d'olive et au citron

Un classique chez nous, l'été, à l'heure de l'apéro. Un petit petit peu long à préparer, c'est la raison pour laquelle j'en fais par petites quantités. Je tiens cette recette de ma tante qui cuit les anchois non pas au sel mais avec du vinaigre blanc....

Posté par corinne1602 à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anchois marinés

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22 août 2008

Madeleines à l'ancienne

Une recette de madeleines que j'ai trouvée sur le site 750 g, je n'ai pas de moules à madeleines mais ça ne va pas tarder tellement nous les avons aimées! J'ai utilisé les moules que j'avais, c'est à dire muffins, petites corbeilles, petits fours, etc......

Posté par corinne1602 à 15:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: madeleines

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27 février 2010

Carottes au cumin

Voilà une salade cuite bien parfumée que vous pouvez servir en entrée. Pour 4 personnes : 500 g de grosses carottes 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide 2 gousses d'ail grossièrement hachées 1 cuillère à soupe de bon vinaigre de vin 1 petite cuillère...

Posté par corinne1602 à 10:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes

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3 novembre 2008

Madeleines au saumon et aux olives

Une recette de madeleines très sympa pour un apéro dînatoire par exemple. Je n'ai pesé que la farine, le reste des ingrédients c'était un peu au pif. Pour une quinzaine de madeleines : 80 g de farine2 oeufs1/2 sachet de levure4 cuillères à soupe d'huile1...

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Tags: madeleines

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10 mai 2009

Pain tressé

Voici un pain que faisait ma mère. Elle aromatisait la pâte avec des graines d'anis. Je n'en avais pas, je l'ai donc laissée nature. Pour 2 pains moyens (ou un plus gros) : 500 g de farine160 ml d'eau2 cc de sel1 cs de sucre5 cs d'huile2 oeufs légèrement...

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Tags: pain tressé

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29 juin 2008

Vinaigre de framboise et vinaigre d'abricot

J'ai piqué l'idée à Micky de faire moi-même mon vinaigre. Parmi les recettes qu'elle propose, j'ai flashé sur les parfums framboise et abricot. Pour 1/2 litre de vinaigre aux abricots : 9 abricots1/2l de vinaigre blanc Dénoyauter les abricots et les mettre...

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Tags: vinaigre

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13 juillet 2008

Quiche de pommes de terre au saumon fumé

Cette quiche n'a de "quiche" que la crème fraîche et les oeufs, pour le reste c'est de la pomme de terre ! Pr éparation 10 Minutes -Cuisson 35 minutes 1 kg de pommes de terre pelées et coupées en morceaux40 g de beurre ramolli20 cl de crème fraîche (...

Posté par corinne1602 à 14:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre

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12 août 2008

Cocas à la tchouchouka

Voici les cocas que j'avais apportées à notre pique du Grand Sud à Bouzigues. Elles ont l'air un peu cramées ? c'est juste le résultat de l'utilisation d'un pinceau tout neuf qui a mal étalé mon jaune d'oeuf ! Moralité : Ne choisissez pas d'utiliser du...

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Tags: Tchouchouka

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8 octobre 2008

Assortiment de feuilletés pour l'apéritif

J'ai fait ces feuilletés pour une copine qui recevait 40 personnes. C'est la première fois que j'en faisais autant, 80 de chaque et 5 sortes différentes, donc en tout 400 feuilletés. Des recettes très simples en images : J'ai commencé par des feuilletés...

Posté par corinne1602 à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feuilletés

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