Articles populaires – Dans la cuisine de Corinne

7 février 2009

Macarons tout chocolat

J'adore les macarons au chocolat, mais allez savoir pourquoi, à chaque fois que je voulais en faire je me retrouvais avec des macarons qui ne gonflaient pas, qui ne formaient pas de collerette ou qui se craquelaient. Au bout du troisième essai je les...

Posté par corinne1602 à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, macarons

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15 novembre 2008

Soupe à l'oignon

J'aime beaucoup la soupe à l'oignon avec les bons oignons doux des Cévennes. Pour 6 personnes : 1 kg d'oignons doux1,5 l d'eau + 2 cubes de bouillon de poulet2 gousses d'ail3 cuillères à soupe de farine1 verre à liqueur de porto (ou madère, ou muscat)30...

Posté par corinne1602 à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, soupe

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21 octobre 2008

Mi-quiche Mi-tarte tomates courgettes

Voici une tarte que je fais souvent l'été, en pleine saison de la tomate. J'en ai fait une la semaine dernière, alors que le soleil était encore au rendez-vous, ce qui n'est plus du tout le cas aujourd'hui ! C'est une version un peu modifiée de la tarte...

Posté par corinne1602 à 21:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, courgette

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19 août 2008

Marmelade d'abricot

Je ne fais pas souvent de confiture et lorsque j'en fais, c'est en petites quantités, juste un pot, juste pour le plaisir, je suis cigale et pas fourmi, je n'arrive pas à m'astreindre à faire le plein de confitures pour l'hiver avec les bons fruits que...

Posté par corinne1602 à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Abricot, marmelade

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25 mai 2008

Petites bouchées amandes et noisettes

Voici une autre recette que je tiens de ma maman. Elle appelait ces petites bouchées des "macarons". C'est en effet des macarons puisqu'il y a des amandes et des blancs d'oeuf mais la prépration est très simple. Pour une vingtaine de petites bouchées...

Posté par corinne1602 à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, noisettes

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3 avril 2009

Cheesecake aux pruneaux

Si j'ose poster cette version très très simplifiée du cheesecake (mon premier), c'est parce qu'il était vraiment délicieux, la texture était parfaite, bien moelleuse. 1 pâte brisée500 g de fromage en faisselle150 g de sucre2 cuillères à soupe de farine3...

Posté par corinne1602 à 08:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cheesecake, gâteaux

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22 juin 2008

Tiramisu tout simple

Un petit tiramisu pour fêter l'arrivée de l'été. Celui-ci est classique de chez classique, je n'ai pas mis d'Amaretto, uniquement du café. Ingrédients pour 8 personnes : 3 oeufs100 g de sucre1 sachet de sucre vanillé250 g de mascarpone30 biscuits à la...

Posté par corinne1602 à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteaux, tiramisu

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9 juin 2008

Croissants et mini-quiches pour l'apéritif

Cet après-midi j'ai décidé de refaire le plein de feuilletés apéro pour mon congel. J'ai donc confectionné ces petits classiques : croissants au saumon et quiches au saumon également. Pour les croissants : 1 rouleau de pâte feuilletéefromage à tartiner...

Posté par corinne1602 à 21:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Croissants, Mini-quiches

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7 juin 2008

Salade d'aubergines

Pour 6 personnes - Préparation 10 mn - Cuisson 5 mn 4 belles aubergines2 gousses d'ail1 cuillerée à café de cumin1 cuillerée à café de paprikaSelPoivre4 cuillèrées à soupe de vinaigre2 cuillerées à soupe d'huile d'olive10 brins de persil Dans une cocotte...

Posté par corinne1602 à 14:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, aubergine

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20 mai 2008

Petits flans de choux fleur au yaourt

Encore une recette ultra simple ! J'ai utilisé des bouquets de choux fleur qu'il me restait dans mon congel et que j'ai réduit en purée après cuisson ; mais pour un gain de temps vous pouvez utiliser de la purée de légumes surgelée, que vous ferez décongeler...

Posté par corinne1602 à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flan, choux fleur

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22 mai 2008

Chips de pommes de terre au persil

Voic une idée originale de chips maison. Vous pouvez les dégustez en accompagnement d'une viande ou bien pourquoi pas froide à l'apéritif. Pour 4 personnes 500 g de pommes de terre pelées 1 bouquet de persil plat huile végétale pour la friture 1 - Coupez...

Posté par corinne1602 à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, Chips

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19 mai 2008

Ragoût de Morue

1 Kg de Pommes de terres coupées en gros morceaux 400 g de morue dessalée 3 tomates pelées olives noires dénoyautées 1 oignon émincé 1 belle poignée de dés de poivrons (congelés) 2 gousses d'ail écrasé 2 feuilles de lauriers Persil Poivre et paprika Faire...

Posté par corinne1602 à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ragoût, morue

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23 février 2010

Vous souhaitez apprendre l'anglais à Montpellier?

Aujourd'hui pas de recette, la cuisine n'est pas mon seul hobby et j'aimerais vous parler d'un très sympathique groupe de discussion en anglais à Montpellier auquel je participe une fois par semaine. Nous nous réunissons autour d'une tasse de thé pour...

Posté par corinne1602 à 23:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Parler anglais à Montpellier, apprendre l'anglais à Montpellier

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1 janvier 2011

Bûche à la crème de marrons

Juste une photo de la bûche réalisée pour le jour de l'an pour vous souhaiter à tous une Très Bonne et Heureuse Année 2011 l'idée vient de chez Delices-eyes chez laquelle je vous invite à découvrir la recette. J'ai juste multiplié par 2 les proportions...

Posté par corinne1602 à 19:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bûche, crème de marrons

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16 janvier 2011

Amuse-bouches de chèvre et carottes

Un classique de chez Demarle. J'ai utilisé le cadre inox Longueur : 33,5 cm / Largeur : 16,2 cm et le Tapis relief "Arc en Ciel". Si vous n'avez pas de tapis relief, vous pouvez faire cette recette dans un cadre rectangulaire ou même un cercle et décorer...

Posté par corinne1602 à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, carottes

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9 avril 2009

Nougat aux dattes

Pendant les fêtes de Pâques ma mère nous faisait cet excellent nougat un peu épicé. 1 kg de belles dates bien tendres sans les noyaux500 g de miel100 g de sucre500 g d'amandes émondées et grillées500 g de noisettes grillées1 c.c. de noix muscade1c.c....

Posté par corinne1602 à 18:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dattes, nougat

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3 avril 2010

Gâteau tout chocolat

J'ai fait cette recette pour l'anniversaire de mon frère, un gâteau tout chocolat, tout fondant et surtout hyper-facile à réaliser. Merci Mercotte. Ce gâteau contient deux couches mais une seule préparation puisque c'est la même préparation que l'on divise...

Posté par corinne1602 à 15:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau

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7 mai 2010

Charlotte aux fruits rouges

J'ai fait cette charlotte en suivant la recette de Pierre Hermé, j'ai remplacé les biscuits à la cuillère par des biscuits roses de Reims. Elle était très bonne. Pour un moule à charlotte de 18 cm : Pour la mousse de fruits rouges 100 g de fraises100...

Posté par corinne1602 à 22:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, framboises

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17 novembre 2009

Croquants aux pistaches

Une variante bien sympa des croquants aux amandes (je n'avais pas d'amandes, je les ai remplacées par des pistaches et un reste de muesli). Mais vous pouvez aussi bien faire la recette originale avec des amandes et des noisettes. Pour une quarantaine...

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Tags: pistaches, croquants

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16 janvier 2009

Cigares aux amandes

J'avais repéré cette recette il y a quelques temps sur le superbe blog de Piroulie, et j'ai mis un petit moment avant d'oser me lancer. Voilà qui est chose faite! J'ai suivi ses explications à la lettre et tout a marché comme sur des roulettes. Un peu...

Posté par corinne1602 à 08:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, cigares

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13 mars 2009

Entremets 3 chocolats

Voici un des gâteaux que j'avais apporté à l'anniversaire de mon frère. Je n'ai pas pu prendre de photos de coupe mais c'est un entremets composé d'une couche de biscuit chocolat, puis, comme son nom l'indique, de trois couches successives de chocolat...

Posté par corinne1602 à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteaux

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12 février 2009

Navets nouveaux confits

Une recette de navets confits, très facile à réaliser et qui peut faire son effet en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. En ce moment on trouve de jolis petits navets nouveaux, sinon vous pouvez utiliser des plus gros et les émincer. Pour 4 personnes...

Posté par corinne1602 à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, navets

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30 juin 2009

Mousse au chocolat au tofu soyeux

Cette mousse toute légère, sans oeufs, mais à base de tofu soyeux est une recette de Valérie Cupillard. Je ne suis pas une habituée des produits bio, mais cette recette m'a séduite par sa légèreté. Le sucre est remplacé par le sirop d'agave, qui est très...

Posté par corinne1602 à 21:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, tofu soyeux

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5 décembre 2008

Flans de saumon

J'aime beaucoup ce genre de petite recette vraiment très rapide puisqu'il s'agit de mixer tous les ingrédients et de les faire cuire 5 minutes au micro-ondes. Diététique en plus, sans huile, ni beurre, juste de la crème liquide allégée. Pour une douzaine...

Posté par corinne1602 à 18:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, flan

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10 septembre 2009

Boulettes de sardines

Je m'aperçois que mon blog manque sérieusement de recettes de poisson. Pour y remédier, ces petites boulettes de sardines que j'aime beaucoup. C'est une recette assez rapide si vous achetez les sardines en filets, par contre si, comme moi, vous les achetez...

Posté par corinne1602 à 18:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boulettes, sardines

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