Articles populaires – Dans la cuisine de Corinne

25 août 2009

Entremets 3 chocolats et pâte d'amande

Voici le gâteau que j'ai apporté pour les 20 ans de mon neveu. Il s'agit d'un entremets trois chocolats dont la recette est ici mais au lieu de faire un glaçage au chocolat sur le dessus, je l'ai recouvert de pâte d'amande. J'ai également doublé les proportions...

Posté par corinne1602 à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pâte d'amande, gâteaux, pistaches

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5 octobre 2008

Flan de poireaux et tomates au chèvre

J'ai décidé de vider mon congel pour le dégivrer et je me suis donc attaquée aux paquets de poireaux et tomates. J'en ai fait ces petits flans que vous avons mangés froids. Comme j'ai utilisé des fonds de paquets que je n'ai pas pesés, je vous donne les...

Posté par corinne1602 à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, flan, tomates, poireaux

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29 septembre 2009

Chaussons Epinards Ricotta Chèvre

Des petits chaussons que l'on peut servir en entrée, à l'apéro ou pourquoi pas en plat principal accompagnés d'une salade Pour 8 chaussons : 1 rouleau de pâte brisée1/2 bûche de fromage de chèvre100 g de ricotta100 g d'épinards surgelés1 jaune d'oeuf1...

Posté par corinne1602 à 22:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chaussons, chèvre, ricotta, épinards

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10 janvier 2009

Bûche à l'ananas

J'ai fait cette bûche 15 jours après Noël juste pour pouvoir l'envoyer à Guylaine et participer à son concours de recettes de fêtes pour un monde meilleur. Il s'agit d'une recette facile que j'ai trouvée dans mes fiches Demarle. Cette bûche est composée...

Posté par corinne1602 à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteaux, bûche, ananas

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6 juillet 2008

Verrine au fenouil et oeufs brouillés

Voilà une petite verrine prête en 10 minutes chrono et qui était bien bonne. Je n'ai mis ni crème, ni beurre dans les oeufs brouillés, juste un peu de lait. Pour 4 verrines : 1 petit fenouil2 oeufsun peu de saumon fuméSel, poivre1 tasse à café de lait1...

Posté par corinne1602 à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fenouil, saumon, oeuf, verrines

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13 août 2008

Omelette soufflée épinards, mousses de saumon et boursin

Voici une "omelette montée" que j'avais apportée à notre pique-nique de Bouzigues. Sur la photo, vous voyez celle que j'avais réalisée la première fois, quelques jours auparavant, et qui était un vrai délice. Malheureusement, le jour du pique-nique j'avais...

Posté par corinne1602 à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, épinards, Omelette

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4 janvier 2010

Bûche chocolat-passion

Voici la bûche que j'avais préparée pour Noël, un classique que nous avons bien apprécié. Préparation : 40 minutes Cuisson : 15 minutes Réfrigération : 4 heures Pour 8 personnes : Pour la crème au chocolat : 4 fruits de la passion1 gros oeuf entier +...

Posté par corinne1602 à 19:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, bûche, fruits de la passion

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7 juin 2009

Tartelettes à la banane et à la noix de coco

Si vous avez des bananes à utiliser d'urgence, voici une recette que j'ai trouvée dans mon Petit Larousse des Desserts. Elle est simple, rapide et délicieuse. D'autant plus rapide que j'ai utilisé une pâte sablée du commerce! Po ur 4 tartelettes : 1 pâte...

Posté par corinne1602 à 11:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, banane, tartelettes

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9 mars 2009

Tajine de veau au citron confit

J'aime beaucoup les plats qui mijotent longtemps. Ce petit tajine de veau était très bon. Pour 6 personnes 1,5 kg de jarret de veau désossé (j'ai pris des morceaux pour blanquette)1 gros oignon2 citrons confits2 gousses d'ail2 bâtons de cannelle (ou cannelle...

Posté par corinne1602 à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tajine, veau, citron

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18 mai 2008

Fruits déguisés

Je sais que les fêtes sont déjà loin derrière nous mais il n'y a pas de saison pour être gourmand ! Et puis, c'est si rapide à faire : des dattes que l'on dénoyaute, des cerneaux de noix, de la pâte d'amande tout prête et le tour et joué. J'ai tout de...

Posté par corinne1602 à 20:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dattes, noix, pâte d'amande

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19 mai 2008

Petites Gelées de fraises à l'orange

Voici un dessert bien frais et bien fruité. Pour 4 personnes : 500 g de fraises 6-7 oranges à jus 60 g de sucre en poudre 8 feuilles de gélatine ou 2 gr d'Agar-Agar Si vous utilisez la gélatine, la mettre à tremper dans un bol d'eau froide. Presser les...

Posté par corinne1602 à 20:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gelée, orange, fraise

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19 juillet 2008

Petits aspics au fenouil

J'ai trouvé la recette de ces petits aspics dans un bouquin de cuisine diététique, j'ai remplacé la gélatine par de l'agar-agar et j'ai adapté en fonction de ce qui restait dans mon frigo. Justement j'avais un fenouil qu'il ne fallait pas trop tarder...

Posté par corinne1602 à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar-agar, aspics, fenouil

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25 mai 2008

Boulettes de viande au citron

POUR 4 PERSONNES 400 g de viande de boeuf hachée1 oeuf1 tranche de pain de mie1 petit oignon1 citron non traité1 gousse d'ailhuile d'olive1 jaune d'oeuf1cuillère à soupe de farine persilsel poivre Mouillez légèrement la tranche de pain de mie, essorez...

Posté par corinne1602 à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boulettes, citron, viande

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27 mai 2008

Tajine rapide de poulet et courgettes

Hier soir, j'ai fait ce petit tajine hyper rapide, d'autant plus rapide que j'ai utilisé des légumes congelés : Ingrédients pour 3 personnes : 2 belles courgettes 3 blancs de poulet coupés cubes ou en lannières1 oignon émincé (surgelé) 7 à 8 quartiers...

Posté par corinne1602 à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, tajine, courgette

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17 octobre 2010

Macarons chocolat et caramel beurre salé

Et oui, encore des macarons, cette fois j'ai changé de recette "pour voir" et j'ai suivi les conseils de Macaron Girl. Et bien je suis très convaincue et je crois que je vais définitivement adopter cette recette avec meringue française. Pour 50 petits...

Posté par corinne1602 à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, macarons, beurre salé

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28 mars 2010

Poulet à l'ananas dans l'Actifry

Bon, une photo pas terrible, j'en conviens, et une recette qui ne présente aucun intérêt pour les possesseurs de l'Actifry puisque je l'ai tout simplement relevée sur le bouquin fourni avec l'appareil. Mais pour toutes celles et ceux qui, comme moi il...

Posté par corinne1602 à 11:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, ananas, actifry

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31 janvier 2011

Succès aux poire

Encore une recette trouvée dans mes fiches Demarle, j'ai utilisé le cercle de 22 cm de diamètre et le tapis relief "Rosace". Vous pouvez bien évidemment réaliser cette recette dans le cercle ou le cadre de votre convenance, sans tapis relief, en décorant...

Posté par corinne1602 à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteaux, poires

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12 juin 2010

Macarons noisette au café

Pour 30 petits macarons : 70 g de blanc d'oeuf (3 petits)95 g de sucre glace95 g de poudre de noisettes95 g de sucre en poudre J -3 : Séparer les blancs d'oeuf des jaunes. Réserver les blancs dans une boîte hermétique au réfrigérateur. J -1 : Torréfier...

Posté par corinne1602 à 22:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, macarons, café

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5 octobre 2010

Cake courgette saumon

Un petit cake tout simple et vite fait avec des fonds de placards, mais très bon et parfait pour un diner accompagné d'une salade. Je préfère faire mes cakes dans un moule à manqué, la cuisson est plus rapide 3 oeufs150 g de farine1 sachet de levure8...

Posté par corinne1602 à 21:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, courgette, cakes

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15 octobre 2009

Tielle sétoise

Après l'atelier de pâte à tielle auquel nous avons assisté avec les cigales, je me suis lancée à la maison dans la confection de cette spécialité sétoise qui a été bien appréciée. Encore un grand merci à Jocelyne qui s'était chargée de noter la recette....

Posté par corinne1602 à 21:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulpe, tielle sétoise

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18 mars 2009

Bavarois fruits rouges et exotiques

Voici le deuxième gâteau que j'avais apporté pour l'anniversaire de mon frère. C'est la première fois que je faisais un entremets aussi grand (je me suis d'ailleurs fait prêter le cadre). J'ai réalisé les mousses bavaroises selon la recette de Pierre...

Posté par corinne1602 à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteaux, bavarois

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7 septembre 2008

Cake crétois aux poivrons

L'été, je ne me lasse pas de cuisiner les poivrons, de toutes les façons possibles. Dans un cake, c'était une première et l'expérience sera renouvelée car nous l'avons beaucoup aimé. Pour 6 personnes : 2 poivrons rouges2 poivrons verts80 g d'olives noires...

Posté par corinne1602 à 10:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: féta, poivrons, cakes

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30 août 2008

Madeleines pistaches chocolat

Enthousiasmée par l'accueil réservé à mes premières madeleines et pressée d'essayer la pâte de pistaches que je venais de faire, je me suis lancée dans la confection de ces petites madeleines marbrées pistaches et chocolat qui sont un véritable délice....

Posté par corinne1602 à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: madeleines, chocolat, pistaches

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1 août 2008

Verrines de poivron au lait de coco

Ce soir j'ai fait ces petites verrines avec des poivrons, elles étaient très bonnes. Pour 4 verrines, il vous faut : 1 poivron vert2 poivrons rouges15 cl de lait de coco1 cuillère à soupe de Maïzena200 g de fromage frais (type caprice de anges)3 cuillères...

Posté par corinne1602 à 14:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, lait de coco, verrines

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3 juillet 2008

Poulet aux olives et citron

Pour 6 personnes 1 poulet d'environ 1,5 kg1cuillerée à café de curcuma1 cuillerée à café de paprika doux5 gousses d'ail1 bouquet de coriandre300 g d'olives vertes cassées au citron ou denoyautéesLe jus d'un citron1 citron confitSel poivre Evidemment il...

Posté par corinne1602 à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olives, poulet, citron

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