31 janvier 2011

Succès aux poire

Encore une recette trouvée dans mes fiches Demarle, j'ai utilisé le cercle de 22 cm de diamètre et le tapis relief "Rosace". Vous pouvez bien évidemment réaliser cette recette dans le cercle ou le cadre de votre convenance, sans tapis relief, en décorant l'entremets à votre guise. J'ai fait cuire le biscuit dans un moule à génoise en silicone de la même dimension que le cercle, là aussi vous pouvez le faire cuire directement dans votre cercle ou cadre. Pour 8 personnes Biscuit 125 g de poudre d'amandes100 g + 25 g de... [Lire la suite]
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16 janvier 2011

Amuse-bouches de chèvre et carottes

Un classique de chez Demarle. J'ai utilisé le cadre inox   Longueur : 33,5 cm / Largeur : 16,2 cm et le Tapis relief "Arc en Ciel". Si vous n'avez pas de tapis relief, vous pouvez  faire cette recette dans un cadre rectangulaire ou même un cercle et décorer le dessus à votre guise. Pour 12 parts :Pour le Biscuit aux noix et cumin : 120 g de beurre pommade15 g de sucre glace1 c.c. de sel1 c.c. de cumin moulu50 g de noix mixées1 oeuf 160 g de farine T 55 Pour la mousse de chèvre : 6 g de gélatine (3... [Lire la suite]
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01 janvier 2011

Bûche à la crème de marrons

  Juste une photo de la bûche réalisée pour le jour de l'an pour vous souhaiter à tous uneTrès Bonne et Heureuse Année 2011  l'idée vient de chez Delices-eyes chez laquelle je vous invite à découvrir la recette. J'ai juste multiplié par 2 les proportions de la crème bavaroise aux marrons puisque nous étions 12 personnes.
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