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Voilà des petites tartelettes vite faites pour l'apéro, surtout si vous avez les fonds de tartelettes qui attendent sagement dans le congélateur. J'ai trouvé la recette de la pâte chez Piroulie,  je l'ai suivie à la lettre et elle étaient très bonnes.

 

Pour une douzaine de mini-tartelettes  :

25 g d'eau bouillante (2,5 cl)
25 g de vin blanc
50 g d'huile (5cl)
150 g de farine
1/2 cuillère à café de sel

Mettre dans un saladier l'eau bouillante, le vin blanc, l'huile et le sel et bien remuer.

Ajoutez la farine pour obtenir une pâte souple qui s'étale facilement.

Laissez reposer la pâte au frais pendant une heure.

Etalez finement la pâte et découpez des ronds d'une taille légèrement supérieure à celle de vos moules.

Disposez les ronds de pâte dans les moules et les piquer à la fourchette.

Enfournez à four préchauffé à 180° pour environ 10 mn, les tartellettes sont prêtes quand elles sont légèrement dorées.

 

Pour la garniture, j'ai choisi des rillettes de thon :

1 petite boite de thon au naturel
1 belle cuillère à soupe de crème fraîche
un peu de jus de citron
de l'estragon
sel, poivre

 

Il suffit d'égoutter le thon et de l'émietter avant de le mélanger avec la crème fraîche et d'assaisonner avec sel, poivre, jus de citron et estragon. Pour une version plus light, vous pouvez mettre du fromage blanc à la place de la crème fraîche.


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