28 août 2008

Anchois marinés à l'huile d'olive et au citron

Un classique chez nous, l'été, à l'heure de l'apéro. Un petit petit peu long à préparer, c'est la raison pour laquelle j'en fais par petites quantités. Je tiens cette recette de ma tante qui cuit les anchois non pas au sel mais avec du vinaigre blanc. 500 g d'anchois ultra-fraisLe jus d'un citronhuile d'olivevinaigre blancAil, PersilSel poivre L'opération la plus longue est bien sûr de faire des filets : enlevez la tête, coupez les anchois dans le sens de la longueur, videz-les et enlevez les arrêtes. Passez-les... [Lire la suite]
Posté par corinne1602 à 08:28 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
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