bestels

Les bestels sont des pâtés de viande dans une feuille de brick. Ceux-ci sont été confectionnés par ma soeur Colette, ils étaient très bons.

Pour 16 bestels :

1 paquet de feuilles de brick
250 g de viande hachée
1 oignon
1 oeuf
1/2 feuille de laurier
Sel, poivre, huile

Dans une marmite, faites cuire la viande hachée avec l'huile et les oignons coupés très fins, le sel, poivre le laurier et un grand verre d'eau. Quand la préparation est cuite est bien réduite, éteignez le feu et ajoutez immédiatement l'oeuf que l'on mélange bien avec la viande.

Quand le tout est refroidi, coupez chaque feuille en deux. Pliez chaque demi cercle en deux pour obtenir une longue bande. A l'extrémité de cette bande, déposez un peu de farce en lui donnant la force d'un triangle. Pliez de façon à conserver la forme d'un triangle équilatéral.

Il ne reste plus qu'à les faire frire ou cuire au four après les avoir badigeonnés d'huile à l'aide d'un pinceau.