Taboulé au quinoa

04 septembre 2009

Simple et très frais, ce taboulé accompagne très bien nos grillades l'été. Le quinoa est une bonne alternative à la traditionnelle semoule.

Pour 4 personnes :

300 g de quinoa
3 tomates
1/2 concombre
1 bouquet de menthe ciselé (+persil ou coriandre selon vos goûts)
1 jus de citron
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel - poivre

Bien rincer le quinoa et le faire cuire dans deux fois son volume d'eau salée : porter à ébullition puis continuer la cuisson à feu doux pendant dix minutes. Retirer du feu, couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Laisser refroidir.

Peler et épépiner le concombre. Peler éventuellement les tomates. Couper tous les légumes en petits dés.

Mélanger les légumes et le quinoa, saler, poivrer. Rajouter l'huile d'olive, le jus de citron et la menthe.

Réservez au frais au moins une heure avant de servir.

Posté par corinne1602 à 08:04 - 2 - Entrées - Commentaires [12] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : quinoa, taboulé

Commentaires

ca doit etre tres frais

Posté par jess, 04 septembre 2009 à 08:14

frais et léger, j'aime

Posté par sam's cook, 04 septembre 2009 à 10:16

tout simple et léger ! j'aime bcp !

Posté par tallula, 04 septembre 2009 à 11:15

je ne suis pas une fan de quinoa mais ce taboulé est sympa!
bis

Posté par Nycolette, 04 septembre 2009 à 14:35

Un plat sain et appétissant!

Bises et bon WE,

Rosa

Posté par Rosa, 04 septembre 2009 à 14:42

J'avais déjà testé la version du taboulé avec du quinoa et je trouve que c'est une belle idée pour varier les plaisirs.

Posté par anne, 04 septembre 2009 à 15:20

miammm !!!

j aime bien le quinoa... a essayer rapidement.. ca a l air trop sympa !!!!

Posté par RICA, 06 septembre 2009 à 09:39

J'adore cette recette. J'avais un jour acheté du quinoa sans vraiment avoir refléchi à son utilisation et je l'ai préparé comme une salade de riz avec tomates concombres, thon, olives et une petite sauce à l'huile d'olives. C'était très bon.

Posté par Loul@, 06 septembre 2009 à 16:29

C'est une très bonne idée d'utiliser le quinoa en taboulé
Dommage chez moi je suis la seule à apprecier !
bisous et à bientôt

Posté par piroulie, 07 septembre 2009 à 21:10

C'est innovant ce taboulé avec le quinoa !
C'est très frais !
Bisous et bonne soirée, Doria

Posté par Doria, 07 septembre 2009 à 21:48

tres frais et sympa !
chez moi : un dessert qui ne compte pas pour des prunes ! à bientôt Pierre

Posté par pierre, 08 septembre 2009 à 14:27

Idée originale j'essaierai...

Posté par DAN, 29 septembre 2009 à 22:38

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