Dans la cuisine de Corinne

25 mai 2008

Petites bouchées amandes et noisettes

Voici une autre recette que je tiens de ma maman. Elle appelait ces petites bouchées des "macarons". C'est en effet des macarons puisqu'il y a des amandes et des blancs d'oeuf mais la prépration est très simple. Pour une vingtaine de petites bouchées...

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Tags: amandes, noisettes

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25 mai 2008

Boulettes de viande au citron

POUR 4 PERSONNES 400 g de viande de boeuf hachée1 oeuf1 tranche de pain de mie1 petit oignon1 citron non traité1 gousse d'ailhuile d'olive1 jaune d'oeuf1cuillère à soupe de farine persilsel poivre Mouillez légèrement la tranche de pain de mie, essorez...

Posté par corinne1602 à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boulettes, citron, viande

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25 mai 2008

Tartelettes craquantes aux poivrons

Pour 4 personnes, Préparation 25 min, cuisson 35 min 350 g de pâte feuilletée4 poivrons de couleurs différentes3 oignonsHuile d'oliveSel Poivre Pelez les oignons, émincez-les et les faire revenir à feu doux avec l'huile d'olive. Salez, Poivrez. Les oignons...

Posté par corinne1602 à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons

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24 mai 2008

Quiche au thon et à la ricotta

Une petite quiche avec du poisson , encore une recette toute simple : Votre marché : 1 pâte brisée (toute faite pour moi) 1 pot de ricotta 1 boite de thon au naturel 3 oeufs 1 tomate pelée et coupée en petits morceaux quelques olives noires dénoyautées...

Posté par corinne1602 à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, thon

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23 mai 2008

Salade de pommes de terre et hareng fumé

Ingrédients : 3 belles pommes de terre cuites à la vapeur (au micro-ondes pour moi) 3 filets de harengs fumés 2 cébettes émincées 4 cornichons Huile d'olive Sel (pas trop à cause des harengs) Poivre Un petit conseil : Pensez à assaisonner les pommes de...

Posté par corinne1602 à 07:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, salade, hareng fumé

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22 mai 2008

Tartelettes tomates moutarde

Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée 1 grosse tomate coupée en petits dés 1/2 oignon coupé en petits dés Moutarde Gruyère râpé Huile d'olive Sel - Poivre - Origan Préchauffer le four à 180° Foncer les moules à tartelettes avec la pâte feuilletéePiquer...

Posté par corinne1602 à 22:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates

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22 mai 2008

Réussir les pommes de terres rôties

Connaissez-vous le petit truc pour que vos pommes de terre au four soient croustillantes et dorées à l'extérieur, et tendres à l'intérieur ? 1 - Préchauffer le four à 220° et graissez légèrement une plaque de cuisson 2 - Faire cuire les pommes de terre...

Posté par corinne1602 à 19:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre

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22 mai 2008

Chips de pommes de terre au persil

Voic une idée originale de chips maison. Vous pouvez les dégustez en accompagnement d'une viande ou bien pourquoi pas froide à l'apéritif. Pour 4 personnes 500 g de pommes de terre pelées 1 bouquet de persil plat huile végétale pour la friture 1 - Coupez...

Posté par corinne1602 à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, Chips

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22 mai 2008

Mousse de fraises

Pour 6 ramequins 400 g de fromage blanc 250 g de fraises 150 gr de sucre 100 ml de lait 2 g d'Agar-Agar Mixer les fraises avec le fromage blanc et le sucre. Mettre l'agar-agar dans le lait et le porter à ébullition pendant 30 secondes. Rajouter dans le...

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Tags: fraise, verrines, Mousses

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21 mai 2008

Corbeilles à la mousse de saumon

Une recette rapide pour une entrée bien fraiche : Pour 6 corbeilles : 3 feuilles filo 2OO gr de saumon fumé 2 faisselles le jus d'1/2 citron poivre beurre fondu Préchauffer le four à 180°. Couper chaque feuille filo en 4 pour avoir 12 carrés Badigeonner...

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Tags: saumon, Mousses

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